软糯香甜的桂花糖藕，家庭甜品首选！
创始人
2025-08-26 14:02:04
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桂花糖藕以莲藕、糯米和桂花糖为主要原料，通过简单的步骤制作而成，口感软糯香甜，散发着淡淡的桂花香气，深受人们喜爱。它不仅制作方法简单，而且味道独特，适合作为日常小吃或餐后甜点。
制作桂花糖藕需要准备几节新鲜的莲藕，莲藕要选择形状整齐、表面无破损的。糯米需提前浸泡数小时，使其充分吸收水分，这样在蒸煮过程中更容易熟透。桂花糖是这道甜品的特色调料，可以在超市购买现成的，也可以自己用干桂花和红糖调制。此外，还需要一些冰糖来增加甜度。
首先将莲藕洗净，去皮，在一端切下一小段作为盖子备用。然后将浸泡好的糯米慢慢填入莲藕的孔洞中，用筷子轻轻戳实，确保每个孔都填满糯米。填好后将切下的盖子盖回原位，并用牙签固定牢固，防止糯米在煮的过程中溢出。接下来将填好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖莲藕。再加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。大火煮沸后转小火慢煮，煮至莲藕变得软糯，糯米完全熟透。这个过程大约需要一到两个小时，期间可以适当翻动莲藕，使其受热均匀。
煮好的莲藕取出后晾凉，然后切成厚片，整齐摆放在盘中。最后将桂花糖均匀淋在莲藕片上，或者将桂花糖与少量煮藕的糖水混合熬成浓稠的糖浆，再浇在莲藕上。这样一道桂花糖藕就制作完成了。它的外观呈现出淡淡的琥珀色，莲藕与糯米的结合使得口感层次丰富，桂花的香气与糖的甜味相互融合，带来一种温暖而满足的味觉体验。
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