在岁月的长河中，中老年人为家庭和社会辛勤付出，如今到了该关爱自己身体的时候。过度节俭往往让饮食变得单调，忽视了营养的全面摄入。丝瓜和南瓜虽好，但还有许多高蛋白的食物更适合中老年人。今天，就为大家带来八道高蛋白美食的详细做法，让健康与美味同行。

家常豆腐

食材：豆腐、青红辣椒、蒜末、姜末、盐适量、味极鲜 1 勺、酱油半勺、蚝油 1 勺、味精少许、食用油、清水小半碗

做法：

豆腐切方块；青红辣椒切块；

锅烧冒烟后加油，锅底撒少许盐，放入豆腐煎至两面金黄，盛出；

留底油，爆香姜蒜末和青红辣椒，加少许盐炒香；

倒回豆腐，加味极鲜、酱油、蚝油、味精，翻炒上色；

加小半碗清水，中小火焖至收汁即可。

鸡蛋碎炒包菜

材料：包菜（卷心菜）适量、鸡蛋 2个、大蒜 适量、食用油 适量、酱油 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、白芝麻（可选） 适量、香葱（可选） 适量

做法步骤：

1. 准备食材：包菜洗净后切丝，鸡蛋打散，蒜切末，香葱切段（可选）。

2. 炒鸡蛋：锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒成碎蛋花，盛出备用。

3. 炒蒜末：锅中重新加热少许油，加入蒜末炒香，直到蒜香四溢。

4. 炒包菜：加入切好的包菜丝，翻炒至包菜变软，出汁。

5. 调味：加入适量的酱油、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 混合鸡蛋：将炒好的鸡蛋碎加入锅中，翻炒均匀，确保鸡蛋和包菜混合充分。

7. 最后调整：根据口味再加点盐或黑胡椒，翻炒均匀后撒上香葱段和白芝麻（可选），装盘即可。

山药炒梅花肉

食材：梅花肉、山药、姜蒜末、葱段少许、生抽 1 勺、老抽半勺、淀粉 1 勺、油 1 勺、盐少许、食用油

做法：

梅花肉切片，加生抽、老抽、淀粉、1 勺油抓匀，腌 15 分钟；山药去皮切片（戴手套防痒），焯水 5 分钟捞出；

油热爆香姜蒜末，放梅花肉大火炒至变色盛出；

另起锅倒油，放山药片翻炒 1 分钟；

倒回梅花肉、葱段，加少许盐，翻炒均匀即可。

番茄包菜

食材：

包菜、西红柿、葱、蒜、水淀粉

做法：

1、油热放入包菜，大火炒至半熟后盛出。

2、锅中再加油，油热放入葱花、蒜末爆香。

3、转小火，放入西红柿炒出汁。

4、加入一勺生抽调味。

5、将炒过的包菜放回锅中，大火翻炒几下。

6、加入一小勺盐、一小勺0卡糖、一小勺鸡精，翻炒均匀。

7、最后放入水淀粉，炒匀即可出锅。

炝拌土豆丝

食材：

土豆、青椒、蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、辣椒油、葱花

做法：

1、土豆多冲洗几遍，水开后将土豆丝、青椒丝焯水一分钟，捞出控干水分。

2、蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻淋上热油，加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、适量盐、辣椒油、葱花拌匀，倒入土豆丝和青椒丝中拌匀。

南瓜蒸百合

材料准备：南瓜：500克、百合：100克（干品）、枸杞：适量（可选）、红枣：3颗（可选）、冰糖：适量、清水：适量

做法步骤：

1. 准备南瓜：南瓜去皮后切成小块。切块的大小要均匀，这样蒸出来的口感才会一致。

2. 处理百合：百合洗净，若使用的是干百合，先将其泡水约30分钟，直到百合完全回软。

3. 准备红枣和枸杞：红枣洗净去核，枸杞洗净备用。枸杞可以增添颜色和营养。

4. 蒸南瓜：将南瓜块放入蒸盘中，均匀撒上适量的冰糖，冰糖的量可以根据个人口味调整，蒸约20-25分钟，直到南瓜变软。

5. 蒸百合：将泡软的百合放入蒸盘中，加入红枣和枸杞，再轻轻撒上一些冰糖，继续与南瓜一起蒸20分钟。

6. 合并蒸制：当南瓜蒸至软糯，百合蒸至松软时，将南瓜和百合轻轻混合，确保糖分均匀分布。

7. 完成：蒸好后稍微搅拌均匀，盛出，温热或稍凉后即可享用。

黑芝麻核桃粥

材料：黑芝麻 30 克、核桃 30 克、大米 100 克、冰糖适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 黑芝麻、核桃洗净。

3. 将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

4. 加入黑芝麻、核桃，继续煮 10 - 15 分钟，至大米软烂。

5. 加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

当归生姜羊肉汤

材料：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净。

2. 当归洗净切片，生姜切片。

3. 把羊肉、当归、生姜、葱段放入砂锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉熟烂。

5. 最后加盐调味即可。

中老年人的健康饮食至关重要，不要因为节俭而亏待自己的身体。多尝试这些高蛋白的美食，为身体注入充足的营养，享受健康幸福的晚年生活。