孩子挑食让家长们操碎了心，别担心，这里有八道营养美味的菜，保证孩子爱吃，助力茁壮成长！

老黄瓜炒粉皮

食材：

老黄瓜、山药粉皮、五花肉、葱蒜

做法：

1.老黄瓜削硬皮去瓤切菱形片，粉皮泡软剪成15cm段，五花肉切片加淀粉抓匀

2.热锅滑炒肉片至变色，放葱蒜十三香爆香，下黄瓜片大火翻炒1分钟

3.倒入粉皮加生抽蚝油白糖，保持大火快炒2分钟，撒盐调味出锅

清炒四季豆

食材：

四季豆、干辣椒、大蒜

做法：

1、调酱汁：生抽、蚝油各一勺，老抽、糖、盐各半勺，淀粉半勺，加水拌匀。

2、四季豆切丝，蒜片爆香后放入四季豆炒软，倒入酱汁翻炒熟，撒入干辣椒段即可。

麻酱拌菠菜粉丝

材料：菠菜 200 克、细粉丝 100 克、麻酱 3 大勺、酱油 1 大勺、醋 1 大勺、白糖 1 小勺、蒜 2 瓣、辣椒油 适量、盐 适量、香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备粉丝：先将细粉丝放入温水中泡软，泡软后捞出，沥干水分，切成适当长度备用。

2. 焯菠菜：锅中加水，烧开后加入洗净的菠菜，焯水1-2分钟，至菠菜变软，捞出放入冷水中冲凉，保持颜色鲜亮。

3. 拧干菠菜：把焯过水的菠菜挤干水分，切段备用。

4. 调麻酱汁：在一个大碗中，加入麻酱、酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀。如果麻酱太浓，可以适量加入一些清水稀释。

5. 蒜蓉处理：蒜切成蒜末，可以根据个人喜好切得细一些，放入调料汁中，搅拌均匀。

6. 拌粉丝与菠菜：将焯过水的菠菜段和泡软的粉丝放入大碗中，加入调好的麻酱汁，轻轻拌匀。

7. 点缀与装盘：最后可以加入适量的辣椒油增加香味和辣味，撒上香葱末增添香气，拌匀后装盘即可。

肉末烧茄子

所需食材：茄子 2 个、猪肉末 150 克、大蒜 3 瓣（切末）、姜 2 片（切末）、青椒 1 个（切段，可选）、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、糖 1 小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、鸡精或味精（可选）适量、葱花 适量

步骤：

1. 准备茄子：茄子洗净后，切成滚刀块或者长条。为了避免茄子油多，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡 10 分钟，再用厨房纸擦干。

2. 炸茄子：锅中加油，油热后将茄子块放入油中炸至两面金黄，捞出备用。

3. 炒肉末：锅中留少许油，加入切好的姜蒜末，爆炒出香味后，放入猪肉末翻炒至变色。

4. 调味：加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 小勺糖，继续翻炒均匀，让肉末入味。

5. 加入茄子：将炸好的茄子块加入锅中，与肉末一同翻炒，确保茄子均匀吸收调料。

6. 焖煮入味：加入少量水，盖上锅盖，小火焖煮 5-8 分钟，让茄子完全熟透入味。

7. 最后调味：根据口味加入盐、白胡椒粉调味，再加入青椒段（可选），翻炒均匀，最后撒上葱花。

8. 出锅装盘：炒好后即可盛出装盘，享用。

辣椒炒豆泡

食材：

豆泡150克、青椒1个、红椒1个、蒜末4瓣、葱段少许、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗

做法：

1.豆泡用清水冲洗一下，对半切开（方便入味）；青红椒洗净，去籽后切成块，备用。

2.锅烧热后倒入凉油，等油加热，放蒜末小火炒出蒜香，加一勺豆瓣酱，不停炒到红油红亮

3. 加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒10秒，炒出香味。

4.在碗里放1勺淀粉，倒半碗清水，搅拌均匀制成水淀粉，再倒进锅里，用中火煮30秒，直到水淀粉稍微变浓稠

5.放入切好的豆泡和青红椒块后把火调大快速翻炒一到两分钟让豆泡和青红椒充分裹上酱汁

6. 出锅前加入葱段，翻炒10秒，关火即可

肉末毛豆

准备食材：毛豆、猪肉末、雪菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、食用油。

1.毛豆剥壳洗净，葱姜蒜切末。

2.热油爆香葱姜蒜、干辣椒，下猪肉末炒至变色.

3.加生抽、料酒，放入毛豆翻炒，加雪菜炒匀，加水焖煮至熟，加盐调味即可。

山药炒木耳

食材：山药1根、木耳适量、青椒1个、蒜适量、盐、生抽、蚝油、淀粉少许

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化；木耳泡发后撕成小朵；青椒洗净切块；蒜切末。

2. 烧一锅开水，放入山药和木耳焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入山药、木耳和青椒块翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 最后用少许淀粉加水勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。

雪梨银耳汤

食材：雪梨1个、银耳1朵、冰糖适量、红枣几颗、枸杞少许

做法：

1. 将银耳提前泡发，去除根部，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小块。

2. 把银耳放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

3. 放入雪梨块、红枣，继续炖煮20分钟。

4. 加入适量冰糖和枸杞，搅拌均匀，再煮5分钟，至冰糖完全融化即可。

家长们不妨试试这八道菜，换着花样做给孩子吃，让孩子爱上吃饭，健康茁壮成长。