广东杨枝甘露，酸甜清爽超好吃！_美食料理

创始人

2025-08-28 20:02:40

广东杨枝甘露是一道经典的港式甜品，以其清爽的口感和丰富的风味深受人们喜爱。这道甜品的名字富有诗意，融合了传统与现代的饮食文化，制作起来并不复杂，适合在家中尝试。它的主要原料包括芒果、西柚和西米，搭配椰浆和牛奶，口感层次分明，酸甜适中，在炎热的季节里尤其受欢迎。

制作杨枝甘露的第一步是准备西米。取适量西米放入沸水中，用中小火煮至透明，期间需不时搅拌以防粘底。当西米中间只剩少许白点时，关火盖上锅盖焖几分钟，直到完全透明。之后将西米捞出，过一下冷水，沥干备用。这样处理后的西米口感更加弹牙。

接下来处理水果。选择成熟的芒果，去皮后取出果肉，一部分切成小丁，另一部分用来制作芒果泥。将部分芒果肉放入搅拌机中，加入适量的椰浆和牛奶，打成细腻的果泥。如果喜欢更甜的口味，可以加入少许糖或炼乳调整甜度。然后准备西柚，将果肉剥成小粒，注意去掉白色的筋膜，以免带来苦涩味。

最后是组合环节。将芒果泥倒入大碗中，加入煮好的西米搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏一段时间，让味道充分融合。食用前再加入芒果丁和西柚果肉，轻轻混合即可。这样制作的杨枝甘露色彩鲜艳，芒果的香甜与西柚的微酸相互衬托，西米增加了口感的趣味性，整体清爽而不腻。