在老杨的生活中，每天清晨都有一份雷打不动的仪式——吃一顿热气腾腾的油炸早餐。油条、油饼，再配上一杯浓稠的豆浆，这是他从年轻时就养成的习惯，一晃眼，已经坚持了大半辈子。老杨对这份早餐情有独钟，觉得这是开启美好一天的“能量包”。

然而，最近老杨开始察觉到身体的微妙变化。饭后，他的胃部常常胀得难受，像是被一团棉花堵住了，偶尔还会隐隐作痛。起初，他没太当回事，以为只是年纪大了，肠胃自然会有些小毛病。

直到有一天早上，老杨突然感到一阵剧烈的胃痛，痛得他忍不住捂着肚子，豆大的汗珠从额头渗出，脸色也变得苍白。老伴看到后，吓坏了，赶紧劝他去医院检查。到

了医院，老杨做了胃镜检查，结果让人心惊——胃里长了好几个息肉。医生语重心长地对他说：“你得忌下口，饮食要清淡一些，少油炸。”

一、哪三种早餐对胃不好？

1. 油炸食品类早餐

油条、油饼等油炸食品是很多人早餐的首选，但这类食物对胃的伤害却不容小觑。油炸过程中会产生大量的反式脂肪酸和致癌物丙烯酰胺，这些物质会对胃黏膜造成极大刺激，增加胃病的风险。医学研究指出，油炸食品摄入频率每周≥3次者，胃病风险上升36%。而且，油炸食品脂肪含量高，会延缓胃排空，增加胃酸在胃内的停留时间，进而加重胃部负担。

2. 高糖食品类早餐

高糖食品如甜点、果酱、含糖饮料等，虽然能快速提供能量，但对胃的刺激也很大。高糖食物进入胃内，会促使胃酸大量分泌，容易引发胃酸过多，导致胃痛、反酸等问题。此外，高糖食品还容易导致血糖剧烈波动，增加患糖尿病的风险。

3. 冷食冷饮类早餐

很多上班族为了赶时间，早餐通常就是喝杯蔬果汁或是咖啡就完事了，或者在冰箱里随便拿点糕点就两口。这种冷食冷饮的早餐习惯对胃极为不利。大量的冷食和冷饮会刺激胃黏膜，导致血液循环减弱、消化功能减退，长期早上食用，不但起不到营养补充的作用，还会导致肠胃疾病。

二、三餐中，早餐有多重要？

早餐是一天中最重要的一餐，为我们提供所需的能量和营养，保持身体健康和精神状态。科学研究也证实了早餐的重要性。研究发现，相比规律吃早餐，不吃早餐与全因死亡风险增加27%相关，与心血管死亡风险增加28%相关，与癌症死亡风险增加34%相关。这些数据令人震惊，也足以说明早餐对健康的重要性。不规律的早餐习惯还可能引起胃酸分泌紊乱，长期如此容易对胃黏膜造成损害，引起胃炎或胃溃疡。

早餐的作用不仅仅局限于提供能量。它还能帮助我们调节血糖水平，避免因低血糖引起的身体不适，如头晕、乏力等。此外，早餐还能促进新陈代谢，帮助我们更好地消化和吸收食物中的营养成分。对于老年人来说，规律的早餐还能减少胃肠道疾病的发生，保持胃肠功能的正常运转。

此外，早餐还能改善我们的情绪。研究表明，规律吃早餐的人往往心情更好，更少感到焦虑和抑郁。这是因为早餐可以调节大脑中的神经递质，如血清素和多巴胺，这些神经递质对情绪的调节起着重要作用。

三、老年人的早餐得怎么吃才够营养又不容易长胖？

老年人的早餐应尽量避免高脂肪、高糖、高盐的食物。可以选择燕麦粥、全麦面包、小米粥等作为主食，这些食物富含膳食纤维，能够提供持久的能量，同时有助于消化。

蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要营养素。老年人可以在早餐中加入鸡蛋、牛奶、豆腐等富含蛋白质的食物。例如，一杯温热的牛奶或豆浆，搭配一个煮鸡蛋，既能提供足够的蛋白质，又不会给胃带来太大负担。

新鲜的蔬菜和水果富含维生素和矿物质，能够提供丰富的营养，同时增加早餐的口感和饱腹感。例如，一份蔬菜沙拉或一份水果拼盘，不仅营养丰富，还能让早餐更加健康。

适量坚果如核桃、杏仁、腰果等富含健康的脂肪和蛋白质，能够提供能量，同时有助于心血管健康。但要注意适量，因为坚果的热量较高，过多食用可能导致热量摄入过多。