超简单！毛豆烧鸡，鲜香入味超好吃！
创始人
2025-08-29 17:23:04
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制作毛豆烧鸡需要准备一些基本的食材，包括新鲜的鸡肉和毛豆。鸡肉可以选择鸡腿或鸡块，根据个人喜好来定。毛豆最好是现剥的，这样能保持其鲜嫩的口感。此外，还需要一些常见的调味料，如生姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽和盐等。这些简单的材料组合在一起，就能创造出令人回味的风味。
将鸡肉处理干净，切成适当大小的块状。毛豆洗净后备用。锅中加入适量的清水，放入鸡肉块，开大火煮沸，撇去浮沫后捞出沥干。这一步可以帮助去除鸡肉的腥味，使最终成品更加清爽。接着在炒锅中倒入少许油，加热后放入姜片、蒜末和葱段爆香，随后加入焯过水的鸡肉块，快速翻炒至表面微黄。此时加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料的香气。
然后加入足够的清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。大火烧开后转为中小火，慢慢炖煮约二十分钟，让鸡肉逐渐变得软烂入味。之后将准备好的毛豆倒入锅中，轻轻搅拌，使其与鸡肉混合均匀。继续炖煮十分钟左右，直到毛豆熟透但依然保持一定的嚼劲。最后根据口味加入适量的盐调味，再稍微收汁即可出锅。
毛豆烧鸡的味道鲜咸适中，鸡肉的浓郁与毛豆的清新相互衬托，使得整道菜层次丰富。炖煮的过程中，调味料慢慢渗入食材，让每一口都充满浓郁的香气。
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