8月28日下午，2025“河源一桌菜”市级评选活动在市区翔丰国际酒店圆满落幕。历经4个多小时的集中展示和专业品鉴，12道特色菜肴从五县两区的特色宴席中成功胜出，共同组成代表河源美食文化高度的“河源一桌菜”。

“河源一桌菜”评选结果出炉！

下面为你揭晓

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“河源一桌菜”入选菜品

一、龙川县—八宝鱼生（同类菜品分数排名2、3、4名：龙川县—清蒸河皖、东源县—蒸杂鱼、源城区—杂鱼蒸河虾）

二、紫金县—牛肉丸（同类菜品分数排名2、3名：龙川县—佗城三宝、东源县—腐片）

三、和平县—十八酿（同类菜品分数排名2、3、4名：紫金县—酿三宝、紫金县—酿鸭饭、紫金县—酿春卷）

四、东源县—盐焗鸡（同类菜品分数排名2、3、4名：源城区—五指毛桃石螺蒸鸡、和平县—桔皮鸡、紫金县—白切鸡）

五、江东新区—白灼花锦鳝（同类菜品分数排名2、3名：和平县—韭菜黄鳝、江东新区—留洞清蒸甲鱼）

六、连平县—瓦缸猪手（同类菜品分数排名2、3、4名：源城区—黄酒焖猪脚、东源县—板栗猪蹄、江东新区—临江蹄肉）

七、源城区—新丰江煎焗鱼头（同类菜品分数排名2名：和平县—煎焖桂花鱼）

八、龙川县—蒸牛头（同类菜品分数排名2、3、4名：紫金县—天光牛肉、东源县—全牛煲、和平县—全牛宴）

九、紫金县—牛肚百叶（同类菜品分数排名2名：江东新区—酸汤牛三鲜）

十、连平县—科丸

十一、东源县—客家酿豆腐（同类菜品分数排名2、3、4名：龙川县—车田豆腐、源城区—山坑螺酿豆腐煲、和平县—草包豆腐）

十二、紫金县—八刀汤（同类菜品分数排名2、3、4名：龙川县—眉豆排骨汤、东源县—手工白七鱼丸汤、源城区—石仙桃炖全猪汤）

十三、龙川县—糍粑（同类菜品分数排名2、3、4名：紫金县—伯公坳凉粉、东源县—艾粄、源城区—萝卜粄）

此次活动以“美食江湖河源宴”为主题，由市委宣传部、深圳对口帮扶协作河源指挥部指导，市文化广电旅游体育局、市人力资源和社会保障局、市商务局、市市场监督管理局联合主办。活动历经镇街推选、县区角逐，最终评选出7桌具有代表性的县区特色宴席，共同向“河源一桌菜”发起终极挑战。活动以美食为纽带，有效串联农业、餐饮、文旅、商贸等多元产业，旨在促进县域、镇域经济提质升级，为乡村振兴注入新动能，进一步激发消费市场活力，打造具有广泛影响力的河源美食文化名片。同时，通过对地方特色美食的系统挖掘、整理与推广，深入弘扬客家优秀传统文化，增强群众文化自信，助力我市高质量发展。

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全民参与

挖掘河源美食文化底蕴

此次活动采取自下而上、层层遴选的方式推进。各镇（街）组织辖区各村、社区商议，以当地特色食材、传统技艺为基础，深入挖掘并梳理出具有代表性的乡镇特色菜，形成“镇街一桌菜”；各县区收集汇总各镇街上报的一桌菜菜品后，组织评审团采用“综合评分+网络投票”的方式，评定形成“县区一桌菜”；根据各县区提供的“县区一桌菜”，组织专家集中评审，结合网络大众投票结果，最终遴选出代表河源美食文化的“河源一桌菜”。

在宣传方面，全市发布100多条高质量宣传视频以及推文，构建了覆盖广、形式多、效果实的线上线下立体宣传矩阵，有效扩大和提升了活动影响力与公众参与度。其中，“五县两区一桌菜”及“河源一桌菜”线上投票环节反响尤为热烈，累计访问量突破30万人次，收到总票数近25万，充分体现出广大市民和网友的高度关注与积极参与。

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五县两区同台竞技

“一桌菜”尽显地方特色

活动现场，18名专业及大众评委组成品鉴团，对来自五县两区的特色宴席进行细致品评。依据既定评分标准与流程进行现场打分，其中8名专家评审的打分占总分的50%，10名大众评审的打分占总分的30%。最终结果将综合前期的网络投票（占比20%）与现场评审得分（占比80%），按总分高低评选出市级“河源一桌菜”。经过严格评审，最终12道最具代表性的特色菜及1道前菜（小吃）组成“河源一桌菜”。

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试点餐厅+平台赋能

助力“河源味道”走向全国

在活动期间，主办方还为首批59家“河源一桌菜”推广试点餐厅授牌。年辉渔村、渔舟唱晚酒楼、鸿星酒楼、紫金永安家宴等来自全市五县两区的餐饮企业将共同肩负起推广地道河源味、传播客家美食文化的责任，成为推广河源美食文化的前沿阵地。

据悉，此次活动将携手美团、饿了么等生活服务平台，设立“河源一桌菜”专区，推广试点餐厅及套餐，鼓励消费者在平台上分享用餐体验。今后，我市将通过媒体传播、文旅嫁接、企业联动，让“河源味道”走向粤港澳大湾区、全国乃至世界各地。

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评审点评

活动能吸引更多游客来河源品尝河源菜

活动现场，众多从业者与食客参与，经典客家菜品与创新风味同台亮相，专业评审与大众评审从不同视角分享心得，既肯定菜品，也对河源菜的未来充满期待。

从事26年客家菜研究的专业评审谢惠乾，将“市场接受度”作为首要考量因素，“选出的菜品最终需要面向市场推广，得让更多人愿意吃、喜欢吃。” 对于河源菜的未来，他期待有更多本土及粤港澳大湾区的客家菜餐厅，深入挖掘河源本地食材融入菜品。

2025“河源一桌菜”评选活动既能让更多人关注河源菜，也带动当地旅游业的发展，能够吸引更多游客来河源品尝河源菜，进而推动河源餐饮、农业、文旅等相关产业发展。大众评委黄晓升说，此次活动能帮助河源菜形成品牌效应，让更多人知道并喜欢上“河源味道”，这对传承客家饮食文化、推广河源地域特色具有推动作用。

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现场花絮

市民和游客沉浸式感受河源地域风情

在活动现场的河源土特产馆，各县区特产展位更成了“人气打卡点”。紫金亮堂牛肉丸、龙川佗城鱼干、和平猕猴桃等特产整齐陈列。在连平展位，高山茶与脆嫩多汁的萝卜爽成了“抢手货”。龙川展位上，茶油透亮、铁勺饼金黄，佗城鱼干和泥鳅干散发着咸鲜；一旁的义都桂林茶由工作人员用盖碗冲泡，茶汤清澈，茶香袅袅。“既能看‘河源一桌菜’评选，品尝特色美食，还能学泡茶，体验河源的茶文化，这趟来得值。”游客张女士说。

主办方相关负责人表示，农特产品展示让特产从田间地头走进活动现场，特产与“河源一桌菜”的参选菜品相辅相成，吸引更多市民和游客因“味”而来。让市民和游客在品鉴美食之余，沉浸式感受河源的地域风情。走进河源的乡村、了解河源的民俗，带动当地消费，推动农文旅体商深度融合发展。

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各方点赞

为河源客家饮食文化搭建“破圈”平台

活动现场，满席客家珍馐承载着地域文化与烟火气息，美食网红达人、特邀嘉宾与餐厅代表沉浸式品鉴，为活动点赞。

翔丰国际酒店总经理梁中山对此次活动表示：2025“河源一桌菜”市级评选活动为该酒店带来诸多启发，计划将入选菜品纳入餐厅长期菜单，并严格按照活动评选的食材标准制作，让更多市民和游客在该酒店就能品尝到“河源舌尖名片”。

“希望通过镜头，让更多的市民和游客了解龙川鱼生、紫金牛肉丸、江东新区荔枝木土窑鸡等客家特色美食。”网红达人李金城说，此次活动为河源客家饮食文化搭建了“破圈”平台，凭借强大的传播力能让“客家味”走得更远。今后将通过小红书、抖音、微信视频号等平台宣传河源客家美食。