汪孟恭家的香酥干煸蛋白肉：简单美味又营养_美食料理

创始人

2025-09-01 21:26:02

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干煸蛋白肉

一、食材用料（2 人份）

二、做法步骤

2. 将泡好的蛋白肉平铺在案板上，用刀切成宽约 1.5 厘米的长条，切好后放入盘中备用，避免堆积导致粘连。

3. 葱切成约 0.5 厘米的葱花，姜切成细丝，分别装入小碗中，方便后续使用。

4. 热锅后倒入花生油，待油烧至六成热（油面微微冒烟）时，放入葱姜爆香，炒出香味后迅速捞出葱姜残渣，避免影响口感。

5. 放入切好的蛋白肉，转中火不断翻炒（建议使用不粘锅，防止蛋白肉粘锅），期间不要加水，让蛋白肉中的水分慢慢蒸发，炒至表面微微发焦。

6. 加入盐，继续翻炒均匀，让盐充分融入蛋白肉中。

7. 倒入酱油，快速翻炒几下，使酱油均匀包裹在蛋白肉表面，提升色泽和鲜味。

8. 转小火再干煸 1-2 分钟，直至蛋白肉表面焦黄，口感酥脆，即可关火出锅。

三、健康功效

蛋白口感備用成約汪孟恭美味微微表面不粘鍋水分花生油汪孟恭家醬油蛋白肉

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