要说家常菜里的“万人迷”，孜然小土豆必须拥有姓名！它就像家常菜界的快乐魔法，几块钱的成本，简单一鼓捣，就能香到邻居来敲门。今天，咱就把这道充满烟火气的美味做法，掰开揉碎了分享给大家～

一、食材准备，简单到没朋友

• 主角：小土豆（要是没有小土豆，大土豆切成滚刀块也成，不过小土豆做出来更有那种一口一个的可爱感）。

• 配角：火腿肠（喜欢吃肉的宝子，换成培根、午餐肉也超棒）、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、盐、食用油。

二、制作步骤，新手也能轻松拿捏

（一）给土豆“洗白白”蒸软乎

1. 把小土豆外皮上的泥搓干净，不用削皮（土豆皮营养丰富，而且煎过之后焦焦脆脆的，贼香）。然后把它们切成两半，要是土豆个儿特别小，整个蒸也没问题。

2. 锅里加水，放上蒸屉，把土豆放上去，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟。判断土豆有没有蒸好很简单，用筷子戳一下，能轻松戳透就说明OK啦。这一步的小技巧是：蒸的时候可以在土豆上稍微撒点水，这样蒸出来的土豆更软糯。

（二）煎土豆火腿肠，滋滋冒香气

1. 蒸好的土豆取出来，稍微放凉一点。平底锅里倒上适量食用油，油热后把土豆放进去，中小火慢慢煎。

2. 煎的时候要时不时给土豆翻个面，让每一面都能煎到金黄焦脆。这个过程超治愈的，听着锅里“滋滋”的声响，闻着土豆散发出来的香气，心情都变好了。

3. 把火腿肠切成小块，等土豆煎得差不多了，就把火腿肠块放进锅里一起煎，让火腿肠也染上金黄的色泽，同时吸收土豆的香气。

（三）撒调料，香味直接拉满

1. 土豆和火腿肠都煎好后，往锅里撒上盐、孜然粉、辣椒粉，喜欢吃辣的可以多撒点辣椒粉，用铲子快速翻炒均匀，让每一块土豆和火腿肠都裹满调料。

2. 最后撒上白芝麻和葱花，再翻炒几下，让芝麻的香气和葱花的清新融入进去。这时候关火，利用锅的余温再焖个十几秒，香味能更浓郁。

三、美食背后的故事，满满都是爱

我第一次吃孜然小土豆，是小时候妈妈做的。那时候家里条件一般，土豆是最常见的食材。妈妈总爱变着花样给我做土豆吃，孜然小土豆就是其中之一。

记得有次考试没考好，心情特别低落，一回家就把自己关在房间里。妈妈也没多说什么，只是过了一会儿，端着一盘刚做好的孜然小土豆进来，笑着说：“尝尝妈妈新学的菜，可香了。”我拿起一块放进嘴里，焦香的外皮，软糯的内里，混合着孜然和辣椒的香味，瞬间就把坏心情驱散了大半。妈妈坐在旁边，看着我吃，轻声说：“没啥大不了的，就像这土豆，简单的食材，好好做，也能变成美味。你呀，只要用心，下次肯定能考好。”

从那以后，孜然小土豆就成了我心里的“治愈系”美食。后来自己学着做，每次做的时候，都能想起妈妈当时的笑容和温暖的话语。现在我也会经常做给朋友吃，看他们吃得开心，我也觉得特别满足，就像把妈妈给我的温暖，传递给了更多人。

好啦，孜然小土豆的做法就分享到这里啦。它真的是一道超简单又超美味的家常菜，大家赶紧动手试试，相信我，做完你会成就感爆棚，吃的时候幸福感满满～