浙些家常味：妈妈做的三鲜面与糖煎麻糍_美食料理

创始人

2025-09-04 16:44:02

妈妈的三鲜面，堪称一绝。面条是手工擀制的，粗细均匀，筋道有嚼劲。汤头是这碗面的灵魂，妈妈会用新鲜的猪骨精心熬制数小时，直至汤色乳白，香气四溢。三鲜则是虾、鳝丝和肉丝，虾是当天从市场买来的活虾，鲜嫩弹牙；鳝丝处理得干净利落，滑嫩爽口；肉丝腌制得恰到好处，鲜香入味。

再配上翠绿的青菜、金黄的煎蛋，撒上一把葱花，一碗色彩丰富、香气扑鼻的三鲜面就大功告成了。每次吃面，我总要先喝上一口汤，那浓郁鲜美的滋味瞬间在口中散开，暖了胃，更暖了心。

糖煎麻糍也是妈妈拿手的甜点。麻糍是提前打好的，软糯Q弹。妈妈会在锅里放上少许油，将麻糍切成小块放入锅中煎至两面金黄，接着撒上一层厚厚的白糖。随着温度的升高，白糖渐渐融化，包裹在麻糍表面，形成一层晶莹剔透的糖壳。咬上一口，外酥里糯，香甜可口，那甜蜜的味道在舌尖上绽放，让人回味无穷。

如今，我离开家乡在外求学工作，很少能吃到妈妈亲手做的三鲜面和糖煎麻糍。但每当思念家乡时，那熟悉的味道就会在脑海中浮现，仿佛妈妈就在身边，用她的爱为我烹饪着一道道美味的家常菜。这浙些家常味，是妈妈的爱，是家乡的牵挂，永远也忘不了。