导语：秋天，大鱼大肉不如吃它！10块钱3斤却是“秋补王”，随手一蒸，比肉还鲜香！

这天气可是一天比一天凉快了，早上起床都得加件外套了。这种天气啊，就让人惦记起那些热乎乎、软糯糯的美食。说到秋天的好吃食，你们第一个想到的是啥？板栗？南瓜？还是红薯？要我说啊，有一种食材可是被不少人给忽略了，但它才是真正的“秋补王”。

这食材菜市场上随处可见，便宜得让人不敢相信，十块钱就能买三斤，别看它价格亲民，味道可是一点都不含糊。随手一蒸，那股子鲜香味儿啊，简直比肉还诱人，猜到是啥了没？没错，它就是芋头。

小芋头一个个圆滚滚的，带着泥土的芬芳，摸上去还有点痒痒的，这可是秋天的味道。记得小时候，奶奶总会在这个季节买上一大袋小芋头，说是吃了能补秋膘，其实啊，就是因为我们这些孩子馋那一口糯唧唧的口感。今儿个我就给大家分享一道特别简单的家常菜——粉蒸芋头。这道菜做起来那叫一个省事，味道却是出奇的好，保准你吃一次就上瘾。

【粉蒸芋头】准备食材：芋头、米粉、小葱。瞧瞧，就这么简单，不需要啥复杂的调料，也不需要多高超的厨艺，厨房小白都能轻松搞定。

【详细做法】第一步：把芋头表面的泥土冲洗干净，然后用刮皮刀把皮去掉。要是有些小芋头实在不好去皮，也可以先蒸一下再去皮，那样会容易很多。

去皮后的芋头白白嫩嫩的，看着就喜人，把它切成滚刀块，大小差不多就行，别太较真儿，家常菜嘛，要的就是那种随性的感觉。

第二步：把切好的芋头块放进一个大碗里，撒上适量的米粉，轻轻拌匀，让每一块芋头都均匀地裹上一层米粉。拌好的芋头块码放在蒸盘里，别堆得太厚，要不然不容易蒸透。水开后上锅，大火蒸上个20分钟左右就差不多了。具体时间还得看你家火候和芋头块的大小，拿不准的话可以用筷子戳一下，能轻松穿透就是熟了。

第三步：蒸芋头的时候也别闲着，切点儿小葱花备用。要是喜欢的话，还可以捣点儿蒜泥，或者调个简单的酱汁，不过我觉得原汁原味的就很好吃啦。蒸好的芋头打开锅盖的瞬间，那股热气带着芋头特有的香气扑面而来，外面的米粉已经变成了半透明的，紧紧地包裹着软糯的芋头，晶莹剔透的，看着就很有食欲。撒上翠绿的小葱花点缀，就可以开吃啦。

粉蒸芋头可得趁热吃，夹起一块送入口中，先是感受到米粉的细腻，然后是芋头的软糯，那种入口即化的感觉真是太治愈了。芋头本身的清甜味道被完全保留了下来，再加上米粉的米香和葱花的清香，简单却让人回味无穷。

我敢说，这粉蒸芋头比那些大鱼大肉好吃多了，不会觉得腻，吃完后整个人都暖暖的，特别舒服。而且这么一大盘成本才几块钱，真是实惠又美味！

秋天嘛，就是吃芋头的好时节，这粉蒸芋头既可以当菜，也可以当主食，忙的时候蒸上一盘，再配个清汤，就是一顿很不错的饭了。家里有客人来了，蒸上一盘也是相当拿得出手的，保证人人都夸你会吃又会做。

说到这里我都馋了，今晚就准备再做一次粉蒸芋头。你们也赶紧去菜市场买点儿小芋头回家试试吧。秋天就是应该吃这些温暖又治愈的食物，对吧？哦对了，要是喜欢口感丰富些的，也可以在米粉里加一点点五香粉或者辣椒粉，变化出不同的风味。做饭嘛，本来就是很随心的事情，适合自己的口味才是最好的。

好啦，今天就聊到这儿，我要去享受我的粉蒸芋头啦，你们要是做了，记得告诉我味道怎么样哦。