今天推荐一款金灿灿的南瓜卷，它散发着淡淡的甜香——这大概就是秋天最治愈的模样了吧！这款用当季南瓜打造的创意面点，正悄悄成为妈妈圈的“早餐新宠”。

选用新鲜南瓜泥打底，面团自然染上夕阳般的暖黄色。悄悄说，倒掉蒸南瓜时渗出的水分这一步特别关键，这样揉出的面团才会带着纯净的南瓜清甜。至于白糖根本是“气氛组”——可加可不加，全看你想给家人多少甜蜜惊喜。

最妙的是那些藏在褶皱里的小心机！葡萄干或蜜红豆在蒸制过程中变得软糯爆浆，每咬一口都能邂逅恰到好处的酸甜。别看外表像个朴实的小卷子，切开后层层叠叠的馅料简直像开盲盒般有趣！

营养师看到都要点赞的搭配：南瓜丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素，遇上发酵面团的益生元，再点缀些果干的天然抗氧化物。这份金黄色的早餐套餐，既能提供优质碳水，又藏着20+种微量元素，比普通馒头多了十倍的健康buff！

颜值更是没得说——蒸好的南瓜卷像镀了层柔光，圆润饱满地冒着热气。若是用平底锅煎到两面金黄，脆壳包裹着软芯的口感，隔壁小孩真的会被馋哭啊！

无论是用流心蛋和烤肠配成西式餐点，还是搭小米粥成就中式早餐，这个可盐可甜的小可爱都能完美融入。难怪有妈妈笑称：“自从学会这个，我家早餐桌终于实现颜值与营养齐飞！”

这个秋天，不如就让这笼冒着热气的黄金卷，成为你家早餐桌上最温暖的风景线吧！（小贴士：冷藏后的南瓜泥和面团更易塑形，记得给面团多一点点耐心揉搓哦！）

【制作配料】南瓜300克 干酵母4克 白糖30克（可选）普通面粉适量 葡萄干或者蜜红豆适量

【制作方法】

1、准备一块南瓜，去皮后切成小块，水开上锅蒸熟，把蒸出来的水分倒掉，提前冷藏至放凉；

2、加入干酵母4克，喜欢吃白糖的加入适量的白糖，再分次少量的加入普通面粉，揉成一个不粘手的光滑的面团，这个面团整体要偏硬一点；

3、再把面团分成小剂子，我分成了9个，每一个都滚圆备用；

4、取一个小剂子，擀成牛舌状，折起来再擀一次，撒上适量的葡萄干，最后卷起来；

5、卷好之后摆放在笼屉上，盖上盖子常温发酵，夏天温度在30度左右，大概发酵10来分钟就可以；下面就是发酵好的状态，千万不要发酵过了，不然状态就不好了；

6、水开上锅蒸大约15分钟左右，时间到了关火焖几分钟再打开，不然就热胀冷缩，馒头会瞬间缩进去；南瓜是这个季节的应季食材，多吃南瓜有好处，这样卷一卷蒸一蒸，做早餐非常好，搭配各种酱、鸡蛋、蔬菜、烤肠，就是孩子的营养早餐！

7、也可以切成薄片，油锅里煎一煎，外脆里软口感更好吃！

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