孩子开学了，早餐又要安排起来了。早上时间紧，我都是提前做一些备餐放冰箱里，今天这种简单营养又好吃的肉馅饼，一次可以多做些冻在冰箱里，比外面买的早餐放心多了。

想吃的时候不需要解冻直接烙，几分钟就可以搞定早餐了。孩子放学回家喊饿的时候，如果来不及做饭，也可以烙两张，真的特别方便。

半发面猪肉馅饼

点击下方视频观看制作方法

准备食材：

1斤普通面粉，1斤猪肉，2克酵母，280克清水，盐，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，蚝油，食用油，葱花

制作步骤：

1，家里有绞肉机的，可以用绞肉机来和面，真的超简单。绞肉机里是一斤面粉，加一克酵母这样口感更柔软，再加280毫升清水，打几秒停一下，再打几秒，不到1分钟就可以给它搅成团了，这样很轻松就揉光滑了。

2，面团不需要发酵，直接搓条下剂子。我分成了6个面剂子，面剂子揉成光滑的小面团，底部粘一点面粉防粘，放入盘子里，盖上保鲜膜醒面备用。接下来调肉馅。

3，一斤肉馅，肉馅不要太瘦啊，瘦了不好吃，我是三肥七瘦，加盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油，给它搅成肉馅，再加一碗葱花会更香，泼一勺热油呛出香味，搅拌均匀，肉馅就调好了。

4，肉馅调好就可以制作饼了，小面团不需要发起来，直接给它按成巴掌大小，再放上肉馅，用习惯的手法包起来，收口处捏严实防止漏馅。

5，全部包好之后，从第一个包好的开始收口朝上，放在案板上，用掌根从中间向边缘轻轻的推到微微透明，再给它翻下面放在油纸上，用同样的手法把另一面也推到微微透明。

6，全部做好后一张一张的摞起来，用保鲜袋密封起来，冻在冰箱里就可以了。

7，吃的时候不需要解冻，直接放进预热刷油的锅里，上面再喷一层油锁水，一定要盖上盖子烙，中火烙，烙饼火候不能太小，这样饼子不干不硬。大约1分钟翻一次面，全程翻个三四次面，烙到两面金黄鼓起就熟透了。

这样做的猪肉馅饼，因为加入了一点点酵母，是半发面的，所以饼皮酥脆柔软又筋道，凉了也不硬，肉馅鲜嫩多汁，真的超好吃。

烙饼的时候再顺便煎个鸡蛋，这样有肉有蛋有碳水，再搭配几片生菜，一盒纯牛奶，就是元气满满的一顿早餐了，不要太好吃了，