结束了一天忙碌的工作，拖着疲惫的身体回到家，最幸福的莫过于能迅速吃上一顿可口的家常饭菜。今天就给各位打工人分享8道简单易学、10分钟就能搞定的家常下饭菜，让你一回家就能瞬间开饭。

山药玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将排骨、山药、玉米、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

韭菜鱿鱼

食材：

鱿鱼、韭菜、姜蓉、蒜蓉、小米辣

做法：

1.鲜鱿鱼洗净切块，放入加了姜葱的开水里烫30秒捞出

2.热锅冷油倒入鱿鱼炒干水份，加入姜蓉、蒜蓉、小米辣炒香，倒入生抽1匙、料酒1匙、蚝油1匙、老抽半匙、盐和砂糖各少许，翻炒均匀

3.倒入韭菜翻炒入味，出锅装盘即可

爆炒猪肝

食材：猪肝、姜蒜末、豆豉、葱段、啤酒半碗、料酒 1 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、玉米淀粉 1 勺、黑胡椒少许、辣椒面 1 勺（可选）、生抽 1 勺、食用油

做法：

猪肝切薄片，倒啤酒抓揉 2 分钟（去血水和腥味），洗净后用厨房纸擦干；

猪肝加料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒、辣椒面（不吃辣可省）抓匀，腌 20 分钟；

热油爆香姜蒜末、豆豉，放猪肝大火快速翻炒至变色；

加 1 勺生抽，倒葱段，炒匀即可（别炒太久，老了嚼不动）。

擂辣椒皮蛋

食材：青椒，皮蛋，蒜

制作方法：1. 调汁备用，蒜末、盐、生抽、香醋、香油、糖匀和于小碗。

2. 青椒煎至虎皮，火候掌握，皮蛋切块，与辣椒同碗，酱汁淋之，捣碎成泥。

温馨贴士：青椒选薄皮螺丝椒，风味更上一层楼。

芥蓝炒牛肉

食材：牛肉、芥蓝、姜丝、蒜末、生抽、胡椒粉、生粉、花生油、高度白酒、盐、糖

做法：

牛肉切片，加生抽、胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制 15 分钟；

锅中放少许油，大火烧热后下牛肉，快速炒至表面变色，盛出备用；

同一口锅，加少许油，爆香姜丝、蒜末；

放入芥蓝，大火翻炒 1 分钟；

淋少许高度白酒，炒出香味后加少许盐、少量糖调味；

倒回炒好的牛肉，大火翻炒均匀即可出锅。

包菜鸡蛋炒粉丝

食材：粉丝、鸡蛋、小米辣、葱段、蒜末、包菜、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、香油

做法：

粉丝用温水泡软后剪短；包菜切丝；调酱汁：碗中加生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、香油，搅拌均匀；

锅中放少许油，油热后倒蛋液，炒散盛出备用；

同一口锅放少许油，下蒜末、小米辣爆香，加包菜丝，翻炒 1 分钟至断生；

放入泡软的粉丝、炒好的鸡蛋，淋入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，加葱段炒 30 秒即可。

五花肉炒藕片

食材：莲藕、五花肉、料酒、老抽、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、葱段

做法：

莲藕去皮切薄片，锅中水开后下藕片，煮 1 分钟捞出，过凉水沥干；

五花肉切薄片，锅中放少许油，油热后下五花肉，中小火煸炒至出油、肉片微焦；

加 1 勺料酒、少许老抽，翻炒均匀给肉片上色；

下蒜末、小米辣（切圈），炒出香味；

倒入藕片，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒 2 分钟入味；

最后加一把葱段，翻炒 30 秒，即可出锅。

菠菜鸡蛋火腿汤

【食材】

菠菜，鸡蛋，火腿，盐，胡椒粉，鸡精

【做法】

1.菠菜切段，火腿肠切丁备用；

2.锅中少油炒香火腿丁半分钟，加一大碗水煮开；

3.放入菠菜煮软，淋入打散的鸡蛋液轻轻搅拌；

4.加适量盐、胡椒粉、鸡精调味，关火盛出。

这8道家常下饭菜做法简单，10分钟左右就能搞定，让辛苦一天的打工人回家就能迅速享受到美味可口的饭菜，充满能量地迎接新的一天。赶紧动手试试吧！