入秋了，天气逐渐转凉，这可是孩子们的猛！抓住这个黄金时段，为孩子准备营养丰富的长高餐，助力孩子茁壮成长。今天就给大家分享 8 道家常又美味的长高食谱，不仅能防燥补钙，做法还简单，孩子超爱，赶紧学起来！

香辣鸡腿肉

【食材】

鸡腿、葱姜蒜、花椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

【做法】

1.鸡腿清洗完毕，剁成块状，放入锅具中，加入葱段、姜片以及1勺料酒，倒入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，接着再煮上2分钟，捞出鸡腿块，用温水冲洗干净，沥干水分；青红椒切割成块，做好备用；

2. 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜片、花椒，小火炒出香味；

3.把焯过水的鸡腿块放进锅里，开大火翻炒大概三分钟，让鸡腿表面有点焦黄，逼出些油脂

4.取两勺生抽，拿一勺老抽，抓一勺蚝油还有一勺料酒，翻炒个均匀，叫鸡腿块儿裹上色彩；随后倒半碗清水，水量得盖过鸡腿的半数，大火烧开后调小火，炖上十五分钟，让鸡腿肉好好吸纳汤汁

5.最后呢转大火来收汁，待那汤汁浓稠啦，加入那么少许盐呀糖来调味，放进青红椒块儿哟，翻炒到青红椒断生咯，香辣得过瘾呢，鸡腿肉鲜嫩又多汁哟！

糖醋排骨

食材：

排骨两斤

做法：

1、排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水两分钟，捞出用温水冲洗干净。

2、调糖醋汁：一勺老抽、两勺生抽、三勺醋。

3、锅放底油，排骨煎至两面金黄，热锅凉油放入冰糖炒至融化，倒入排骨、八角、香叶、姜片，淋上糖醋汁，加开水煮三分钟，再盖盖中小火煮50分钟左右。

4、最后大火收汁，放入两勺白糖、两勺陈醋翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

香辣鸡翅

食材：

鸡翅、香菜、葱段、青红椒、蒜末、黄豆酱、辣椒面、白糖、淀粉、姜片、花椒

做法：

1、鸡翅对半切开，冷水泡半小时泡出血水。

2、鸡翅加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、适量盐、胡椒粉、姜片、花椒抓匀，淋上食用油腌制半小时。

3、油热后鸡翅煎至两面金黄。

4、爆香青红椒蒜末，加一勺黄豆酱、半勺辣椒面、半勺白糖炒匀。

5、加半碗清水煮8分钟，最后大火收汁，撒上香菜葱段即可。

手撕大拌菜

食材：

豆皮、黄瓜、番茄、苦菊、洋葱、花生米

做法：

1、花生米放入空气炸锅，180度烤10分钟。

2、豆皮、黄瓜、番茄、苦菊、洋葱等素菜洗净，撕成块。

3、调酱汁：葱花、蒜末放入碗中，加两勺生抽、两勺醋、一勺花椒油、半勺白糖、半勺蚝油、适量盐、红油辣椒和熟花生米，拌匀。

4、将素菜和酱汁抓拌均匀即可。

炝炒藕片

食材：

莲藕、蒜、干辣椒、葱

做法：

1、莲藕水开后加入白醋焯水一分钟，捞出沥干。

2、油热后爆香蒜末、干辣椒。

3、倒入莲藕，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精、葱段，翻炒均匀即可出锅。

鱼香滑肉

【食材】

瘦肉200克、胡萝卜半根、木耳适量、蒜末、葱花

【腌肉料】：生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油1勺

【鱼香酱汁】：2勺生抽1勺醋1勺糖+半勺淀粉3勺水

【做法】

1.瘦肉切小块，加入腌肉料抓匀，腌制10分钟，让肉片更嫩滑。

2. 起锅烧油，油热后放入肉片，炒至变色后盛出，再加入蒜末炒出香味。

3.锅中先倒入胡萝卜碎，接着放入木耳丁，接下来用大火翻炒，直到食材完全熟透

4.把提前已经（精心地调得好好的鱼香酱汁，轻轻地、慢慢地倒入锅中，接着持续不断地进行翻炒，直至酱汁渐渐地变得浓稠起来。

5.最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

芋头炒肉

材料：芋头：300克；猪肉（里脊肉或瘦肉）：150克；青椒：1个；红椒：1个；大蒜：2瓣；生抽：1汤匙；老抽：1/2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：少许；生姜：1片；食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：芋头去皮，切成薄片，青椒和红椒去籽切段，大蒜切末，生姜切片。猪肉切薄片。

2. 焯水芋头：芋头切好后放入锅中焯水，水开后煮3-5分钟，捞出沥干。这样可以去掉芋头的涩味。

3. 处理肉片：猪肉切薄片，用少许生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟，增加入味。

4. 炒肉片：锅中倒入食用油，加入姜片和蒜末炒香，放入腌制好的肉片炒至变色，盛出备用。

5. 炒芋头：锅中再次加少许油，放入芋头片煎至两面微黄色，捞出备用。

6. 炒蔬菜和混合：在锅中加入青椒和红椒段，翻炒1-2分钟，加入炒好的肉片和芋头片，快速翻炒均匀。

7. 调味收汁：加入生抽、老抽调味，继续翻炒，直到芋头和肉片均匀入味，最后加盐调整味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。

奶香玉米烙

材料：玉米 1 根、鸡蛋 1 个、面粉 30 - 40 克、奶粉 10 克、白糖、食用油适量。

做法：

1. 玉米洗净，将玉米粒剥下。

2. 玉米粒放入锅中，加适量清水煮熟，捞出沥干。

3. 把玉米粒放入碗中，打入鸡蛋，加入面粉、奶粉、白糖，搅拌均匀。

4. 平底锅中倒入少许食用油，油热后倒入玉米面糊，摊成薄饼状。

5. 小火煎至两面金黄，切成小块即可。

以上这 8 道家常长高餐，做法简单，营养丰富，在入秋这个孩子的猛涨期，家长们赶紧为孩子做起来吧，让孩子吃得开心，长得健康！