妈妈做的恢复能量家常菜——一周7款不重样，营养又好吃

✅星期一：毛豆烧鸡➕酸辣土豆丝➕茄子烧豆角

🔺毛豆烧鸡

做法：

鸡腿肉冷水下锅，扔点葱姜和料酒，焯水后捞出来，锅里倒油，油热把鸡腿肉倒进去，把水分炒干。

下姜蒜和八角，炒出香味，然后放干辣椒、少许料酒和一勺黄豆酱，翻炒均匀。

加入一勺生抽、老抽、蚝油和少许盐，翻炒后倒入没过鸡肉的热水，中小火焖煮 20 分钟，加入毛豆和小米辣，继续焖煮 10 分钟，最后大火收汁，留点汤汁拌饭更香哦。

✅星期二：蒜蓉粉丝虾➕青椒烧豆腐➕四季豆炒腊肠➕豌豆平菇瘦肉汤

🔺豌豆平菇瘦肉汤

做法：

瘦肉剁碎，然后往肉里加些盐、生抽、白胡椒粉，再放少许淀粉，用手抓匀腌制一会。

烧一锅水，水开后放适量油和盐，把豌豆和平菇放进去煮 3 分钟，之后把腌制好的肉搓成肉丸，一个个放进锅里，等肉丸煮到浮起来，这道美味的汤就做好啦。

✅星期三：鲍鱼红烧肉➕土豆炒火腿肠➕清炒莴笋丝➕烧饼

🔺鲍鱼红烧肉

做法：

鲍鱼去壳洗净，改花刀，五花肉焯水后放进锅里煸炒，炒到焦黄就盛出来备用。

锅里倒油，油热后放冰糖，炒出糖色，把五花肉倒回去翻炒上色，加 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽，再放葱姜、八角、桂皮、香叶炒香。

然后加没过五花肉的开水，小火焖煮 40 分钟，放入鲍鱼继续焖 10 分钟，最后大火收汁出锅。

✅星期四：包菜炒粉丝➕水煎五花肉➕番茄肉末豆腐

🔺番茄肉末豆腐

做法：

起锅倒油，油热了把肉末倒进去炒散，盛出来备用。

锅里倒点油，爆香蒜末，把番茄放进去翻炒出汁，然后加入适量清水，放少许盐、生抽、蚝油和白糖，煮 2 分钟。

之后把肉末和煎好的豆腐倒进去翻炒均匀，最后淋入少许淀粉水勾芡，这道菜就完成了，配米饭一绝。

✅星期五：番茄牛肉滑蛋➕红烧油豆腐➕韭菜炒莴笋

🔺番茄牛肉滑蛋

做法：

牛里脊切薄片，加生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒和食用油，抓匀腌 20 分钟。油热炒散鸡蛋盛出。

倒油炒牛肉至变色，盛出备用，留底油，爆香葱姜蒜，放番茄加少许盐炒出汁。

调酱汁：1 勺蚝油、1 勺生抽、少许盐糖、1 勺淀粉和半碗清水搅匀，倒入锅中，放入鸡蛋、牛肉，大火翻炒收汁即可。

✅星期六：黄瓜拌虾滑➕香辣鱼片➕酸辣藕带

🔺酸辣藕带

做法：

藕带放水里，加白醋泡着。

起锅倒油，油热后放青红椒、泡椒、蒜末炒香，倒入藕带，大火翻炒 30 秒。

调个料汁：1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺白醋，加少许糖、泡椒水和淀粉搅匀，倒进锅里，再翻炒 30 秒就能出锅啦。

✅星期日：香辣花甲虾➕辣椒肉末茄子➕土豆烧豆角

🔺香辣花甲虾

做法：

先把花甲放锅里，加葱姜、料酒，不加水，盖盖煮到开口。

另起锅，油热下大虾炒熟盛出，用锅里的油爆香姜蒜小米辣，加半勺豆瓣酱炒出红油。

把花甲和虾倒回去翻炒，加蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精调味，最后放把葱段翻匀就能出锅，鲜香辣爽超下饭！