来杜甫草堂，品尝诗圣笔下的唐代凉面_美食料理

创始人

2025-09-06 17:22:55

“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱……”“诗圣”杜甫在《槐叶冷淘》一诗中详细记载了这一道唐宋时期的一种消暑食品，也被称之为唐代的凉面。日前，这道美食出现在了成都杜甫草堂博物馆附近。

成都杜甫草堂博物馆门口的“草堂一味”餐厅，近期推出了这一道“槐叶冷淘”。面装在陶瓷钵中，小小一钵，上面撒有鸡丝、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝等。面被做成了韭菜叶子状，呈绿色，拌匀之后入口甜辣爽口，很清爽开胃，整体比普通的凉面偏硬一点。

据杜甫草堂“草堂一味”负责人罗丽介绍，“槐叶冷淘”可以说是唐代凉面中最著名的一种凉面。很多游客在他们的社交平台上都会提到这些杜甫笔下的菜肴，于是，他们复刻出来了这些文字记载中的美食，为来杜甫草堂的游客增加更多趣味。而这道美食一经推出，也的确受到了游客的喜爱。