来杜甫草堂，品尝诗圣笔下的唐代凉面_美食料理

创始人

2025-09-06 17:22:55

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“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱……”“诗圣”杜甫在《槐叶冷淘》一诗中详细记载了这一道唐宋时期的一种消暑食品，也被称之为唐代的凉面。日前，这道美食出现在了成都杜甫草堂博物馆附近。

成都杜甫草堂博物馆门口的“草堂一味”餐厅，近期推出了这一道“槐叶冷淘”。面装在陶瓷钵中，小小一钵，上面撒有鸡丝、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝等。面被做成了韭菜叶子状，呈绿色，拌匀之后入口甜辣爽口，很清爽开胃，整体比普通的凉面偏硬一点。

据杜甫草堂“草堂一味”负责人罗丽介绍，“槐叶冷淘”可以说是唐代凉面中最著名的一种凉面。很多游客在他们的社交平台上都会提到这些杜甫笔下的菜肴，于是，他们复刻出来了这些文字记载中的美食，为来杜甫草堂的游客增加更多趣味。而这道美食一经推出，也的确受到了游客的喜爱。

美食涼麪遊客筆下唐代葉子狀冷淘槐葉杜甫草堂詩聖杜甫槐葉冷淘羅麗

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