入秋后别忘了多准备几道汤的做法，经常换着花样做一做才有更好胃口。当然不要只做鸡汤、骨汤这些，学做几道清爽的汤也很不错，毕竟好做省事。前段时间分享了一道佛手瓜牛肉丸煎蛋汤的做法，今天就再来一道这种类型的汤做法。

今天这道汤的食材很简单，有豆皮、裙带菜和鸡蛋这三样，当中的豆皮和裙带菜都很柔嫩，并且为汤水提供了更多的鲜香之味，再有煎蛋的提鲜，更是鲜美又开胃，关键是还有好营养，值得各位试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道豆皮裙带菜煎蛋汤的做法，鲜爽不腻，汤鲜菜嫩真的太绝了，好喝做全家都很喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——豆皮裙带菜煎蛋汤——

食材准备：豆皮3张，干裙带菜少许，鸡蛋两个，葱花适量，食盐，花生油适量，枸杞少许

第一步：今天所用的豆皮是头层薄豆皮，包装里取出后会有一些酒味，建议将其展开后暴露于空气中挥发一下，或者用清水冲一下，这个豆皮不用浸泡，简单将其剪开成小片，待会直接下锅即可。

第二步：再准备一小把的干裙带菜，直接用凉水浸泡半个小时左右，再简单淘洗几遍挤干水分放于一边备用。这个裙带菜的泡发率是很高的，如此做一碗汤只需要少许一点，完全泡发后会很多的。再准备一些葱花用来提味，一些枸杞用来点缀提色。

第三步：食材都备好后就可以进入主题。锅烘干后淋入一些花生油，小火烧热后直接打入两个鸡蛋，煎至定型后撒入葱花炒出香味，可以把鸡蛋煎炒的老一些。

第四步：准备一些开水直接冲入锅中，保持大火煮至汤水微微泛白。而后再将干豆皮和裙带菜一块倒入汤水中，保持大火煮个三五分钟，让干豆皮变得充分纤薄柔嫩，让裙带的鲜味充分渗出。

第五步：往锅中撒入一些食盐和白胡椒粉调味，再煮个一两分钟后就可以关火了，撒入几粒枸杞点缀一下就可以出锅装盘了。别急着喝，有些烫嘴哦！稍微冷一冷，鲜美清爽又好做的一道鲜汤就可以开喝了，其中的豆皮和裙带菜都是极致的软嫩，还有微微的豆香味，开胃又爽口，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

鸡蛋煎炒以后一定要及时冲入开水哦，这样沸腾的开水才可以冲破脂肪颗粒，让汤水呈现泛白的颜色，更有食欲一些。

今天所用的豆皮比较薄，可以直接下入锅中煮，如用较厚的豆皮，则一定要先用凉水浸泡至变软再下锅，这样出锅的口感会更好一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！想喝汤就别费时间去炖鸡汤、骨汤了，今天这个几样简单食材搭配的鲜汤更容易做，而且更清爽鲜美不油腻。如果你喜欢今天这道豆皮裙带菜煎蛋汤做法的，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！