在这个快节奏、高压力的现代社会里，每个人都在寻找属于自己的解压方式。而我，作为一个吃货，最大的解压方式就是在家做饭。每当厨房里飘起饭菜香，所有的烦恼似乎都随着蒸汽消散了。今天，我要和大家分享的，就是一道简单又美味的家常菜——葱烧大排。这道菜不仅做法容易上手，而且味道绝对能让你“香迷糊”！

说起葱烧大排，我就想起小时候妈妈做的味道。那时候，每当家里有重要客人来，或者节日庆典，妈妈总会拿出她的拿手好菜——葱烧大排。那浓郁的葱香，鲜嫩的肉质，总是让我垂涎三尺。如今，我也学会了这道菜。

做这道菜，选材是关键。猪大排要选新鲜的，肉质要有弹性，肥瘦相间为佳。小葱则是越多越好，它们可是这道菜的灵魂所在，负责去腥增香，让整道菜焕发光彩。

接下来，就是处理食材了。先把猪大排用刀背轻轻拍松，这样肉质会更松软，也更容易入味。然后，用一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、少许盐和胡椒粉给大排做个“按摩”，腌制20分钟，让每一寸肉都充满调料的香味。

腌制的时候，我们可以准备其他配料。小葱洗净切段，姜切片，备用。然后，重点来了，给腌制好的大排裹上一层薄薄的淀粉。裹了淀粉的大排，煎出来外皮更酥脆，肉质更鲜嫩，还能锁住肉汁，一举多得！

现在，开始煎大排了。中火将锅烧热，倒入适量的油，油温七成热时，放入裹好淀粉的大排。只听“滋啦”一声，大排就开始在锅里欢快地跳跃了。煎至两面金黄，就可以盛出备用了。

接下来，就是炒葱了。锅中留少许底油，放入姜片和小葱段，小火慢炒，直到葱香四溢，让人忍不住深呼吸。然后，把煎好的大排重新放回锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮的过程中，你可以根据个人口味适量加盐调味。如果喜欢更浓郁的口感，还可以加点蚝油或者鸡精提鲜。不过，我觉得原汁原味就已经很好吃了。

时间一分一秒地过去，厨房里弥漫着浓郁的葱香和肉香。20分钟后，打开锅盖，只见汤汁浓稠，大排已经充分吸收了汤汁的精华，看起来更加诱人。

终于，可以装盘了！将葱烧大排盛出装盘，淋上浓郁的汤汁，再撒上一些新鲜的小葱段作为点缀。一道色香味俱全的葱烧大排就完成了！

每当这道菜端上桌，总能引起家人的欢呼。那金黄色的外皮，鲜嫩的肉质，还有那浓郁的葱香，让人忍不住大快朵颐。小朋友们更是吃得满嘴流油，直呼“好吃”！

其实，做饭对我来说，不仅仅是一种生活技能，更是一种情感的表达。每当我在厨房里忙碌时，都能感受到妈妈当年的那份用心和关爱。而这道葱烧大排，就是我对家人爱的传递。

所以，如果你也在寻找一种解压的方式，想给家人做一顿美味的晚餐，不妨试试这道葱烧大排吧！相信我这个吃货的选择，绝对不会让你失望！在厨房里，你可以找到属于自己的那份宁静和幸福，也可以让家人感受到你的爱和关怀。让我们一起，用美食温暖彼此的心吧！