重庆紫菜脆黄瓜，清新解腻的凉菜担当！
创始人
2025-09-08 18:05:31
0次
重庆紫菜脆黄瓜是一道颇具地方特色的小菜，以其爽脆可口、制作简单的特点深受许多家庭的喜爱，带来清新解腻的风味。
制作重庆紫菜脆黄瓜，主要需准备新鲜黄瓜和干紫菜。黄瓜宜选择青皮饱满、质地紧实的，这样的黄瓜水分充足、口感更脆。紫菜则选用无沙、颜色深紫的干紫菜，香味更纯正。此外，还需准备一些常见的调味料，如大蒜、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖和少许盐。
黄瓜洗净，不必去皮，用刀拍松后切成小块，这样更容易入味。拍黄瓜时力道适中，使黄瓜裂开但仍保持整体不散，便于后续腌制。切好的黄瓜放入大碗中，撒上少量盐拌匀，静置约十分钟，待其出水后倒掉多余水分，这一步能让黄瓜口感更加爽脆。
干紫菜用剪刀剪成小片，放入无油无水的锅中，用小火慢慢烘烤，期间不断翻动，直到紫菜变得酥脆并散发出香味，然后取出放凉备用。注意火候不宜过大，避免烤焦发苦。将大蒜切成末，放入小碗中，加入适量生抽、香醋、少许白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀即成调味汁。喜食酸辣口味的可以适当增加醋和辣椒油的比例，调味灵活，适合不同人的喜好。
将处理好的黄瓜和放凉的脆紫菜放入大盆中，倒入调好的味汁，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一块黄瓜都沾上调味料。拌好后可立即食用，但若放置十分钟再吃，味道会更融合。口感上黄瓜脆嫩多汁，紫菜酥脆鲜美，调味酸辣开胃，整体风味层次丰富。
相关内容
热门资讯
红酒颜色并非来自葡萄果肉
很多人以为红酒的红色来自葡萄果肉，实则不然。红葡萄的果肉大多是透明或淡绿色，红酒的颜色主要来自葡萄皮...
泡酒选哪种酒泡效果最佳？探索适...
泡酒作为传统养生方式之一，越来越受到中老年朋友的青睐。而在泡酒的过程中，选酒是至关重要的一步。今天，...
红酒瓶底凹槽并非只为美观
观察红酒瓶会发现，瓶底通常有深浅不一的凹槽，这并非单纯为了美观。 凹槽的主要作用有三个：一是在倒酒时...
红酒年份并非越久越好
很多人认为红酒年份越久品质越好，这其实是一个误区。红酒有其最佳饮用期，就像人有生命周期一样，红酒也会...
张掖炒炮：面条像鞭炮，卤肉炒香...
张掖炒炮，作为甘肃张掖极具代表性的地方特色美食，凭借其形似鞭炮的独特面条形态和卤肉炒制的浓郁香味，成...
贵州仁怀49家酒企全力备战第十...
9月9日至13日，第十四届中国（贵州）国际酒类博览会将在贵阳盛大启幕。仁怀市49家参展酒企已进入冲刺...
夜市明星：福建铁板鱿鱼的酱料与...
福建夜市的铁板鱿鱼，凭借酱料的醇厚与火候的精准，成为街头巷尾的“流量担当”。其酱料配方融合了传统工艺...
原创 在...
在家就能复刻小吃店美食， 干净卫生又好吃！ 周末宅在家里，就想做各种美食。 这4款美食，简单易学，自...
早餐选择：杭州小笼包的汤汁秘密
杭州小笼包作为江南早餐的经典代表，其皮薄汁多、鲜香不腻的特点深受食客喜爱。而这一切的奥秘，都藏在那一...
原创 十...
十大下酒菜 闲暇时刻，约上三两好友，来上几杯好酒和好吃的下酒菜，无疑是人生一大乐事。 有菜无酒没有灵...
原创 中...
中国八大菜系之一 -- 湘菜 湘菜起源于湖南，是我国历史最悠久的地方菜系，不得不说，湘菜是真受欢迎啊...
原创 家...
家有初中生，早餐要吃好，一周七天不重样，妈妈换着花样安排 我家有初中生一枚，孩子正是长身体的时候，早...
安居集团“暖晨行动”启动，清晨...
近日，“安居暖晨·早安唐山”公益早餐关爱行动在全市多个点位同步启动。自9月4日起，连续两周每日早晨7...
原创 山...
山楂这样搭配太厉害了，告别瘀堵， 多喝山楂水，让你全身通畅！ 冬天阳气内藏，适合进补，但如果脾胃不能...
原创 冬...
冬季，喝什么豆浆，看这一篇就够了 冬天到了，最近天气越来越冷了，早上喝上一杯温热的豆浆，不仅暖心又暖...
原创 夏...
夏天煮苹果水，4种神仙搭配！清内热、养脾胃，祛湿气，连喝一周，清清爽爽过夏天！ 很多人不知道，我们平...
原创 从...
🌙昨晚你又几点睡的？是不是一边刷着“熬夜会猝死”的新闻，一边摸着黑继续玩手机？ 最近#90后姑娘熬夜...
茅台酒图鉴||笙乐飞天
千年的古丝绸之路，流通了世界文明，也打开文化互鉴、共享的窗口。敦煌壁画作为东西方文明荟萃交融的艺术瑰...