茄子学会这样做，隔三差五吃也不腻，酸甜开胃，拌上米饭能吃3碗

茄子是常见的食材，简简单单几根茄子，做好了就是妥妥的下饭神器，家里的米饭又要遭殃了。

分享4道茄子的做法，超级下饭，给肉都不换！让你爱上茄子，秒变干饭人！

1、酸辣拌茄子

酸辣拌茄子是我家餐桌上经常出现的一道菜，简单蒸一蒸再拌一拌，就能得到酸辣开胃的拌茄子。

零难度，没胃口的时候一定要试试，好吃的秘诀在于灵魂酱汁，今天分享给你们~

【食材】

茄子、蒜末、小米椒、小葱、白芝麻

【做法】

1️⃣调个灵魂酱汁：小米椒圈、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺香醋、蒜泥、白芝麻、小葱，拌匀；

2️⃣茄子切长条，上锅蒸15分钟左右，很软的时候捞出，倒入酱汁，拌匀就可以啦！

2、辣椒炒茄子

每次做这个辣椒炒茄子，我都要多吃一碗米饭，实在是太好吃了！

又鲜又辣，茄子糯糯的，搭配辣椒巨好吃、巨下饭，真是怎么吃都吃不腻啊。

香的嘞，做法简单，姐妹们快试试看。🤩

【食材】

茄子、青椒、小米辣、蒜末、豆豉

【做法】

1️⃣锅中水开，茄子蒸熟，锅中适量油，倒入青椒煎出虎皮状，下小米辣、蒜末、豆豉炒香；

2️⃣倒入蒸好的茄子翻炒均匀，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，翻炒均匀即可。

3、红烧茄子

一定要试试这道红烧茄子，茄子软烂入味，被浓郁的酱汁包裹着，真是好吃又下饭啊。

拌着米饭吃，连吃两碗饭都不够吃，做法也简单，喜欢的姐妹可以试试。

【食材】

茄子2条、肉末、葱花、蒜末、小米辣

【做法】

1️⃣调个酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺白糖、一勺玉米淀粉，加小半勺温开水搅匀备用；

2️⃣茄子切成条，加1勺盐腌制10分钟，挤出水分，再加1勺淀粉搅拌均匀；

3️⃣茄子油热下锅，煎到两面微黄后盛出，放肉末煎至金黄，放葱花、蒜末炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油；

4️⃣放入茄子翻炒均匀，淋入酱汁，转大火收汁到浓稠，撒上小米辣、葱花即可。

4、鱼香茄子

以前上学的时候在食堂经常点这道鱼香烧茄子，今天试着做了一下，没想到会这么好吃啊。

这道菜百吃不厌，茄子脑袋可以冲，做法简单，厨房小白也能轻松复刻。

【食材】

茄子、蒜末、红绿辣椒

【做法】

1️⃣调个水淀粉：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉，加入清水搅匀；

2️⃣茄条加盐，稍微出水后倒掉水分，加入淀粉，拌匀，锅中多放一点油，放入茄子翻炒过油，盛出备用；

3️⃣放入蒜末、红绿辣椒翻炒，倒入茄子和水淀粉，稍微收汁变浓稠即可出锅。