鸡蛋炒年糕，软糯弹牙，鲜香可口，快手美食超满足！
创始人
2025-09-09 00:03:22
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食材准备年糕、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青菜、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油做法步骤
处理食材：将年糕放入沸水中煮熟，捞出后迅速过凉水，防止年糕粘连，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。火腿肠切片，胡萝卜切丝，青菜洗净切段。炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。炒火腿肠与配菜：锅中再加入少许食用油，放入火腿肠片煎香，接着加入胡萝卜丝和青菜段，翻炒均匀至蔬菜变软。混合炒制：把过凉水后的年糕和炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜、火腿肠一起翻炒均匀。调味：加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精，继续翻炒，使年糕和食材充分吸收调料的味道，即可出锅装盘。制作鸡蛋炒年糕时，年糕煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感，炒制过程中要快速翻炒，让食材均匀受热。
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