在孩子成长的道路上，智力开发与学习专注力是每位家长都极为关注的要点。而锌元素，作为人体不可或缺的营养物质，对孩子的大脑发育和神经系统功能有着至关重要的作用，堪称“聪明之源”。今天，就为各位家长带来 8 道富含锌元素的美味菜肴，让孩子在享受美食的同时，变得更加头脑灵活，学习更加专注。

辣椒炒肉

准备食材: 前腿瘦肉、青椒、姜蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着把青椒清洗干净切好，再准备好姜蒜末。

2、热锅烧油，油热以后，放入前腿瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入姜蒜末和豆豉炒香。

3、然后加入青椒一起翻炒，接着加入少许的食盐、蚝油和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒。

4、翻炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。

青椒白木耳炒鸡胸肉

准备食材: 鸡胸肉、白木耳、青椒、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净白木耳和青椒，然后把青椒切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入青椒和白木耳一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的鸡胸肉一起翻炒，接着加入白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。

鱼香肉丝

材料

猪里脊肉：200克；胡萝卜：1根；青椒：1个；黑木耳：适量（泡发后切丝）；葱：2根（切末）；姜：1小块（切末）；大蒜：2瓣（切末）

调料

酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1汤匙；醋：1汤匙；豆瓣酱：1汤匙；水淀粉：1汤匙（用水调开）；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法

1. 准备材料：里脊肉切成细丝，用酱油和料酒腌制10分钟。胡萝卜和青椒切丝，黑木耳泡发切丝。

2. 炒制配料：热锅冷油，油热后加入姜蒜末炒香，再加入葱末。

3. 炒肉丝：加入腌好的肉丝，翻炒至变色后取出备用。

4. 炒蔬菜：锅中加入少许油，放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝炒至略软。

5. 调味：加入豆瓣酱炒匀，随后加入白糖、醋、盐和白胡椒粉调味。

6. 合并炒制：将肉丝重新加入锅中，翻炒均匀后加入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，所有食材充分混合。

7. 出锅装盘：彻底翻炒均匀后，出锅装盘即可。

泰式酸辣柠檬鲈鱼

食材：鲈鱼1条(一斤左右)、香茅1根、香水柠檬3个、小米椒4个、薄荷2根、香菜2小颗、蒜4小瓣 、老姜几片、洋葱小半个、柠檬叶5片(没有也行) 、大葱半根、鱼露

做法：

1、把鲈鱼洗干净2侧背上一边划3刀，放盐把鱼抹均匀，鱼肚里和划刀处放上姜片，大葱段，2片柠檬叶，再倒少许蒸鱼豉油，腌10分钟。

2、用平时吃饭的小碗盛一碗水倒进锅里，加香茅段，半勺白糖，3勺鱼露 煮开后盛碗里晾凉。

3、把香菜，蒜，小米辣，洋葱，薄荷叶，都一一切成碎末放在一起，柠檬2个半用来挤汁水，另外半个切片备用。

4、鲈鱼开水上锅蒸8分钟，闷1分钟开锅，装在新备的盘子里。

5、把步骤2的香茅水和步骤3的各种碎末混合后加柠檬汁水，在放点鸡精，少许鱼露，然后淋在蒸好的鲈鱼上，在放上柠檬片，美味的泰式柠檬鲈鱼就做好啦！

莴笋丝炒肉

准备食材: 莴笋、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、莴笋去皮擦丝，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莴笋丝一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

韭菜花炒肉丝

材料：韭菜花：200克；猪肉丝：150克（也可用鸡肉或牛肉）；大葱：1根；生姜：3片；大蒜：2瓣；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；红椒：1个

步骤：

1. 准备食材： 韭菜花洗净切段，猪肉切成细丝。大葱切段，姜切片，蒜切末，红椒切丝备用。

2. 腌制肉丝： 将猪肉丝放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

3. 炒香配料： 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末和葱段炒香。

4. 煎肉丝： 将腌制好的肉丝加入锅中，翻炒至变色并稍微变熟，确保肉丝均匀受热。

5. 加入韭菜花： 将韭菜花和红椒丝（如用）加入锅中，快速翻炒1-2分钟，至韭菜花刚刚变色和变软，保持脆嫩口感。

6. 调味： 根据口味调整盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 出锅： 将炒好的韭菜花炒肉丝盛出装盘，即可享用。

牛骨萝卜汤

食材：牛尾、白萝卜、香菜、姜、葱

做法：

1、把牛尾骨用水冲洗干净，记得把上面的血水和脏东西洗掉。找个大锅，加点冷水，把牛尾骨放进去，再加入切好的葱姜片。别忘了加点料酒去腥味。开火煮沸，等血沫都煮出来后，把牛尾骨捞出来用冷水冲干净。

2、白萝卜把皮削掉，然后切成大约两厘米见方的块，这样炖的时候容易熟透，吃起来也方便。

3、把处理好的牛尾骨放到炖锅里，加点姜片，这样炖出来的汤更鲜美。然后加水，水要没过牛尾骨。选择炖肉模式，没有炖锅的话就用小火慢慢炖。等到牛尾骨炖得差不多、肉开始烂了，就把白萝卜块加进去，继续炖个半小时左右。

4、尝尝汤的味道，根据口味加点盐和白胡椒粉。别放太多盐哦，不然会影响汤的鲜美。撒上一把香菜，增香又好看，然后就可以关火出锅啦！

苹果红枣粥

材料：大米适量、苹果 1 个、红枣 5 - 6 颗、冰糖

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 苹果去皮去核切块，红枣洗净去核。

3. 将大米、苹果块、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至大米软烂。

4. 加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 - 8 分钟即可。

这 8 道菜不仅营养丰富，富含锌元素，而且做法简单，口味多样，能够满足孩子们挑剔的味蕾。家长们不妨经常为孩子制作这些菜肴，让锌元素助力孩子的成长，让他们拥有更加聪明的头脑和专注的学习状态。