孩子越大，我做饭就越放松。

以前总追求现做现吃，现在的座右铭是能冻就冻。

特别是这种面食，也不会损失什么风味和营养，复热一下，和现做一样！

这个生煎包就是个例子，生胚冷冻好，再想蒸或者煎都随你。

这种肉馅的就不怕冻，只要不是放个几个月半年的，也不会变味儿。

做这种肉馅啊，葱姜水特别重要。

去腥的同时，让生煎爆汁的秘密，也隐藏在这里。

秘诀就是分3次加水，每次都搅到肉馅把料水吃透了，吃着才会有鲜嫩多汁的口感。

多少孩子爱吃生煎，就是为了下面这层脆壳的，油香油香的。

还可以盛碗粥！

藜麦+绿豆+大米+小米这种杂粮的特别解腻，搭配着吃，解决早餐真不难！

- 生煎包-

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面粉200克 / 酵母2克 / 糖3克

温水110克 / 猪肉馅200克 / 葱花10克

辅料：盐、松茸鲜、食用油

酱油、素蚝油、葱、姜、花椒、黑芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

虽然可以用饺子皮做简易版，但既然要动起来做备餐，你们就多来几步，做个发面版的。不超过40℃的温水，再加上糖，都是能帮助酵母发酵的。

02

和面我就不用说了吧，面多了加水，水多了加面，少量多次的调。

03

揉好就是这种很好成型的面团，就可以盖上盖子让它自己去发了，发酵到2倍大就够用了。

04

猪肉你们可以剁一半、搅一半，口感会更好一点。

05

做好的葱姜花椒水分3次和肉馅搅好，每次都朝一个方向搅，搅拌到肉馅完全吸收就行。

*葱姜花椒水的做法也简单，提前用热水泡上，给这些料都泡出香味儿。给料捞出来之前再捏捏，让料水更入味。

06

我们家是挺爱吃葱花的，肉馅加葱花就比较香。其它的调味料，就是盐、松茸鲜、食用油、酱油和素蚝油，一起搅匀了。

07

搅好的肉馅先放进冰箱里，稍微冷藏一会儿，会更好包。

08

面团这时候也发酵好了，揉匀排气之后再搓成长条。

09

照旧是切成等份的小剂子，压扁、擀薄，这步只要你们做两次面食就都能很熟练。

10

最快乐的一步就是塞馅了，完全看个人的水平了。我平时做生煎，肉馅要比平时包包子饺子少一点，吃着不会腻。

11

包法就和包大包子是一样的，一点点的收口包起来，封口冲下放到揉面垫上，再用手整理一下，整理成圆形。

12

锅里喷油，把包子放进来，盖盖醒发到1.5倍大。

13

做这种生煎包就别用电饼铛了，平底的不粘锅开中火给包子的底面烙出脆壳。

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然后就加半碗清水，如果想要做出冰花就加淀粉水，水量不要超过包子高度的一半就行。

15

接着盖上盖子，去给生煎用煎焖的方式，烙到水分收干。

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葱花和黑芝麻都是必撒项，有了它们才是生煎的样子。

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光看这个造型，和咱们平时在外面买的生煎没区别吧。

只要火候控制得好，生煎的底面就是这种香香脆脆的。是脆不是硬，也不用担心会难嚼。

里面的肉馅还是很嫩的，汁水也不少。

你们做的时候也可以多加点蔬菜，吃起来也不会腻。

同样是能做好了，把生胚冷冻起来的东西。

开学之后孩子的备餐，又多了一种！