我还是热衷于制作一些有汤有菜的炖菜，有汤的菜才足够的下饭，能做到荤素搭配、营养合理就更好了，就比如今天这道菜就很适合各位尝试一下。

今天这道菜的主要食材有3样，一个是猪肚、一个是白玉菇，还有一个就是酸菜了。这猪肚就不必多介绍了，口口相传的滋补佳品，高蛋白好营养，做好了口感脆嫩，做的不好口感像嚼皮条。今天搭配菌菇和酸菜炖一炖，保证口感脆嫩、鲜香开胃、下饭无敌。

话不多说，下面就来分享今天这道酸菜菌菇烧猪肚的做法，最后汤汁拌饭还能再来一碗，营养好味全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——酸菜菌菇烧猪肚——

食材准备：猪肚条适量，酸菜适量，白玉菇一把，青红椒少许，葱蒜适量，胡椒粉适量，鸡精少许，菜籽油适量

第一步：今天所用的猪肚是提前煮熟的肚条，因为冷冻过，则解冻后需要焯水一次，捞出后放于一边控干水分即可。如果用生猪肚，则需要仔细的清洗焯水，还需要用高压锅压一压，捞出后再切条即可，煮猪肚的汤可以保留，后面也可以利用起来。

第二步：今天主要的配菜就是酸菜和白玉菇，其中酸菜就用超市的袋装黑酸菜即可，因为比较咸，则要用清水冲洗几遍挤干水分，再简单改刀后备用。白玉菇就把根部切掉后洗一洗备用。还有少许的青红椒用来最后配色提味使用，一些葱蒜作为爆香锅底的小料使用。

第三步：所有食材备好后就可以开始开火烹饪了。先把锅烘干，淋入一些菜籽油小火烧热，把葱蒜倒入锅中炒出香味，接着将焯水后的猪肚条倒入锅中，转为大火快速翻炒翻炒。

第四步：酸菜和白玉菇一块也倒入锅中，保持大火继续翻炒，炒出酸菜的香味后直接倒入开水适量，如果有猪肚汤的则此处加入即可，而后将白玉菇也倒入锅中保持大火将其煮开。

第五步：开始调味，只需要来一些食盐、白胡椒粉和少许的鸡精提味即可，再保持大火继续炖煮个七八分钟左右，让各食材味道充分释放融合，最后保持大火加入青红椒简单翻炒几下后就可以出锅装盘了。猪肚口感脆嫩，在酸菜和菌菇的加持下，连汤汁都是极致的鲜美开胃，有汤有菜、有荤有素，吃起来太下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

虽然这次用的是提前准备好的猪肚条，但是经过爆炒以后再用开水煮一煮，同样可以煮出奶白色的汤汁，味道也是足够的鲜美，而且可以缩短烹饪时间，值得试一试。如果你用的是生猪肚，则最好用高压锅来制作。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！两三种食材炖一炖，今天这道菜有荤有素，鲜美开胃又爽口，最后的汤汁也是拌饭好东西，感兴趣的一定要试一试这个做法。如果你喜欢今天这道酸菜菌菇烧猪肚的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！