民以食为天，对于吃货们来说，没有什么是比吃更重要的事情了。在北方，最常见的就是面食，用面粉可以做成面条、馒头、饺子还有包子什么的，小编每天早上必须吃一个包子，感觉这一天才是充实的，包子几乎每天早上都会吃，既方便又美味，很多人都爱吃，也喜欢在周末闲暇时自己做，小编就特别喜欢吃包子，不管是什么馅的都喜欢，但是自己做的把包子总是不松软，刚开始还以为是面的问题，但是后来才发现，是自己的做法有问题，你在蒸包子的时候有遇到这样的问题吗？不妨和小编一起来探索吧！蒸包子如何松软不塌皮？真实分享4个小技巧，比包子铺卖的好吃。

只要调出完美的馅也得做出漂亮的包子，但是包子馅完美了如果外观看起来不那么美丽，那岂不是太让人没有食欲了！只要有外观和内涵，这样的包子吃起来才舒心呢，今天小编要给大家分享几个蒸包子的小技巧，虽然说是一点小技巧，却是蒸包子的关键步骤，大家在生活中还是要注意的，希望小编分享的这些小技巧能真真正正的帮到大家，那么小编的意义就不一样了！

首先，蒸包子一般选用中筋面粉，在面粉袋上有一个营养成分表，其中蛋白质一栏的数值越大，说明面粉的筋度也就越高，一般选择蛋白质含量在11%以上的面粉就可以了，这类面粉因为是用麦芯部分磨出来的，所以颜色都比较白，因此蒸出来的包子就会很白嫩，这样的白嫩的包子，吃起来会更有食欲，不仅我们爱吃，估计家里的孩子都会吃上一个呢。

第二点就是包子面一定要充分揉开，一定要揉到没有面疙瘩的地步，然后就是包子包好后，还要进行第二次醒发，不要马上放入锅里，也要让它发酵个几分钟，等到包子看起来体积比之前大了，或者用手轻轻按压一下有弹性，就说明包子发酵完成，可以拿去蒸了，这样做出来的包子如果再塌皮，那你就来找小编，小编就亲自示范给你看！

最后一点就是很多人把包子包好之后，二次醒发也完成了，那么一定要记得要冷水上锅，很多人不明白为什么，你可以在家里实验一下，互相比较看看冷水的效果，比热水上锅的效果好的多，在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，这样馒头均匀受热，松软好吃，另外如果包子皮擀的太大，或者肉馅放得太少，这也会让包子塌皮，因为包子里面还有很多的空隙。

另外蒸包子的时间到达后，先不要掀开锅盖，让它在里面放几分钟，如果立马掀开果敢，外面的温度过低，里面的温度过高，很容易让完美的包子前功尽弃，冷空气进入后，包子发好的小孔里面就收缩了，不塌皮才怪呢？大家说是不是这样的道理呢！好了，今天的蒸包子的技巧已经分享结束！只要掌握以上几个要点，做出来的包子肯定是白胖且又大又松软，好吃到你根本停不下来！

民以食为天，对于吃货们来说，没有什么是比吃更重要的事情了。