有经验的家长会发现，9月开学是孩子们很容易生病的阶段。

夏天的冷饮、空调伤了正气，很多病毒也出来开party。

除了给孩子做好日常的防护，孩子的一日三餐，也特别重要。

今天这个蛋包肉，不仅是好吃，孩子们爱吃。

关键它是有很不错的蛋白质，铁元素也有一些，可以给孩子们的身体先套上一层保护壳。

说是蛋包肉，其实就是蛋饺，只是造型要求更宽松。

相比北方的肉蛋卷，蛋饺的蛋皮蓬松，也能吸附更多的汤汁。

煮汤、煮火锅的时候登场次数比较多。

你们也可以像我这样加料焖煮，蛋皮酥软入味，肉馅也很足。

爱吃糖醋口味的就自己调个汁，基本人人都爱，很适合下饭！

- 蛋包肉 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡蛋4个

干香菇3朵 / 猪肉末140克

辅料：姜、葱、淀粉、酱油、盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

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我觉得你们家里多多少少可以囤一点干香菇，特别是到做炖菜比较多的季节，干香菇和鲜香菇的味道真的不一样。

*干香菇泡发就用温水泡，因为是清洗过的，泡发的温水也可以留着，做菜的时候倒进去。

02

还是猪肉馅啊，加上姜片、淀粉、酱油和盐一起搅拌好。

03

刚刚泡好的干香菇也拿出来，切丁之后倒进肉馅里，一起搅拌。

04

鸡蛋是来摊饼皮的，不需要太多的预处理，搅匀就能下锅了。

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做这种蛋饼皮，锅里稍微比平时多放点油，油热之后舀入蛋液。蛋液基本就是一个蛋饺皮的大小。刚开始你们可能掌握不好大小，多试几次就能很熟练了。

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感觉蛋饼皮有点定型了，就可以把肉馅放里了，然后快速对折按压。

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这里不用考虑肉馅熟没熟，就煎到蛋皮两面金黄就能盛出来了。煎好的蛋包肉你们盛出来，是回锅再焖煮，还是留着做汤做火锅都行。

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我这里是直接回锅了，煎好的蛋包肉重新下锅，再加上小半碗的清水，你们也可以用直接泡蘑菇的菌汤水。

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调味就是盐和酱油，你们喜欢吃糖醋口的也可以换一下，或者番茄味儿的都挺好。

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盖盖焖到蛋包肉都熟透了，汤汁也收得差不多了，撒上葱花就能出锅。

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这个蛋包肉唯一的一点难度，就是做这个蛋皮。

摊蛋皮最好是不大不小的，你们最开始不熟练，也可以多试几次。

吸饱了汤汁的蛋皮拿来下饭是最合适的，肉馅鲜香可口。

随便搭点什么青菜，又能解决一顿饭！