导语：大量上市！含18种氨基酸，吃山药不如吃它，营养滋补不发胖，随手炒，比肉还鲜

白露过后，天气终于凉爽起来了，早晚吹来的风都带着一丝丝清凉，别提多舒服了。这种天气，最适合逛菜市场了。走进菜市场，你会发现整个市场的色调都变成了秋天的颜色：金黄的玉米、火红的辣椒、褐色的香菇，还有一堆堆晾晒着的干菜，豆角干、茄子干、土豆干……这些都是秋天赐予我们的美味啊。

要说在这些干菜中，最不能错过的是啥？非茶树菇干莫属！这会儿正大量上市呢，吃山药不如吃它，营养滋补还不发胖，随手一炒，比肉还鲜。茶树菇干可是个好东西，咬起来嘎吱嘎吱响，口感那叫一个爽脆，它吸收了五花肉的油脂香气，又保留了菌菇特有的鲜味，真的是下饭神器，我家每次做这道菜，米饭总是不够吃，老公孩子都抢着把汤汁也拌饭吃了。下面就把这道茶树菇干炒五花肉的详细做法分享给大家，保证你一学就会，一做就上瘾！

食材准备：干茶树菇、五花肉、小葱2根、干辣椒3-5个（根据吃辣程度调整）、大蒜4-5瓣、香菜2根、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1勺、白糖半小勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量

详细做法：第一步：干茶树菇清洗干净，然后用温水浸泡30分钟左右。切记不要用开水，开水容易把茶树菇烫烂，失去脆嫩口感。泡到茶树菇完全变软，捞出来挤干水分备用。

第二步：泡茶树菇的时候，我们来准备其他食材，五花肉切成薄片（冷冻一下更好切）；小葱切段，蒜切片，干辣椒剪成小段；香菜切段备用。

第三步：锅烧热，不用放油，直接下五花肉片，中小火煸炒。看着肉片慢慢出油，变得金黄焦香，边缘微微卷起，这时候的五花肉最香了，把多余的油倒出来一些（可以用来炒青菜，特别香）。

第四步：在五花肉中加入蒜片、干辣椒段和一部分葱段，翻炒出香味。这时候整个厨房都已经香气扑鼻了，邻居闻到都得流口水。

第五步：倒入泡发好的茶树菇，开大火快速翻炒，让每一根茶树菇都裹上五花肉的油脂。

第六步：加入1大勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、半小勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，然后倒入适量温水，盖上锅盖焖2-3分钟，让茶树菇充分吸收汤汁。最后根据个人口味加适量盐和少许鸡精，撒上剩余的葱段和香菜段，快速翻炒几下就可以出锅啦。

小贴士：1、泡茶树菇一定要用温水，时间不要太长，30分钟左右即可，保持脆嫩口感。

2、煸炒五花肉时火不要太大，避免炒糊。

3、不喜欢吃辣的可以少放或者不放干辣椒，但放一点确实更开胃下饭。

4、茶树菇一定要挤干水分，这样才能更好地吸收汤汁和调味料的味道。

看看这出锅的茶树菇炒五花肉，茶树菇油亮亮的，透着诱人的光泽；五花肉金黄焦香，一点也不腻；再加上绿色葱段和香菜的点缀，真是色香味俱全。

这道菜实在是太下饭了，我平时只吃一碗饭的，遇到这道菜都得添半碗，最后还得用剩下的汤汁拌饭，一点都不舍得浪费。

秋天正是吃干菜的好时节，而茶树菇干更是其中的佼佼者。价格不贵，味道鲜美，口感独特，而且保存时间长，买一些放在家里，随时想吃都能做。小伙伴们，趁着现在茶树菇干大量上市，价格实惠，赶紧买一些回来试试这个做法吧，保证你家餐桌上又会多一道人人称赞的拿手好菜。

以上就是今天分享的茶树菇干炒五花肉的做法，你学会了吗？如果喜欢这道菜，记得点赞、收藏、转发哦，欢迎在评论区留言分享你的制作心得。