原创油面筋怎么做好吃？试试这种做法，入口咸香筋道，软糯爽滑入味_美食料理

创始人

2025-09-10 16:01:50

油面筋这家伙有意思，看着硬邦邦的圆球，一碰汤汁就变成软糯糯的美味。我家喜欢配娃娃菜烧，做法特简单。

食材：

油面筋五六个、娃娃菜一小颗、黑木耳一小把、剁椒酱一勺、姜片两片、素蚝油小半勺、盐

步骤：

第一步：娃娃菜掰成大片别用刀切，油面筋拿筷子扎几个洞洞。

第二步：干木耳倒碗热水泡着，趁这功夫切姜末。木耳一软就拿出来剪掉硬根。

第三步：锅烧热倒油，姜末和剁椒先下去，炒出红油再扔娃娃菜。

第四步：菜叶变软就把泡好的木耳倒进去，油面筋扣在中间，加半碗水淋素蚝油。

第五步：中火盖盖子焖五分钟，掀开搅两下，撒点盐尝个味儿。

第六步：最后调小半碗淀粉水，转着圈淋进去，炒匀就能出锅。

这么一煮油面筋软中带韧，能吸满菜汤的鲜味。剁椒的那点辣味给得很妙，娃娃菜又能添点清甜。

吃这道菜有讲究，我习惯把油面筋戳破，让它裹满汤汁更好吃。第二天拿来下面条都不错，随便加点煮面条的汤就更美。