秋天真是个让人欢喜的季节！满眼的金黄，丰收的喜悦，还有那阵阵凉意里藏着的各种美味。说到秋天的美味，怎么能少得了板栗呢？街边糖炒栗子的香气飘来，总是让人忍不住买上一包，热乎乎的，捧在手里，吃在嘴里，甜在心里。

板栗不仅好吃，营养价值也很高。它富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、B族维生素以及钾、镁等多种矿物质。中医认为，板栗生食有补肾强腰的功效，而熟食则能健脾养胃、益气补血。眼下正是板栗大量上市的季节，价格实惠，品质新鲜，每周吃上两次，对身体的好处真是说不完呢！

今天，就给大家分享几个用板栗制作的家常美味，做法简单，暖心又暖胃。

一、 板栗红枣紫薯糖水

这是一道非常滋润的甜汤，特别适合干燥的秋季，暖心又暖胃。

1. 准备板栗一小碗（去壳去皮）、红枣8-10颗（去核）、紫薯一个（去皮切块）。

2. 将所有材料清洗干净，一起放入汤锅中，加入足量的清水。

3. 大火煮开后，转小火慢炖30-40分钟，直到所有食材都变得软糯。

4. 根据个人口味，可以加入适量的冰糖或红糖，再煮5分钟糖融化即可。

这道糖水颜色漂亮，紫薯的软糯、板栗的粉甜、红枣的香醇完美结合。既能当下午茶甜点，又能作为餐后滋补汤品，健脾养胃，益气补血，对女性朋友尤其友好！

二、 板栗胡萝卜炖牛肉

这是一道硬菜，板栗吸收了牛肉的汤汁，变得异常鲜美，牛肉也因板栗的加入而减少了油腻感。

1. 牛肉（牛腩或牛腱子肉）切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜洗净切滚刀块，板栗去壳去皮备用。

3. 热锅凉油，下姜片、葱段爆香，倒入牛肉翻炒片刻，加入足量热水、少许生抽和老抽。

4. 大火烧开转小火，慢炖1小时左右，牛肉软烂后加入胡萝卜和板栗。继续炖煮20-30分钟，至所有食材熟透，最后加盐调味，大火收汁即可。

牛肉酥烂，板栗香糯，汤汁浓郁醇厚。这是一道实实在在的滋补佳肴，既能补充能量，又能强健筋骨，健脾补肾，秋天贴秋膘就选它了，全家人都爱吃！

三、 板栗山药莲子排骨汤

这是一款温和滋补的汤品，味道清甜，营养全面，非常适合秋季平补。

1. 排骨斩块，焯水后洗净。山药去皮切段（处理山药时可戴手套防止过敏）。干莲子提前用温水浸泡半小时。枸杞洗净备用。

2. 将排骨、板栗、山药块、莲子一起放入汤锅，加几片姜，一次性加足冷水。大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1-1.5小时。

3. 关火前10分钟，加入枸杞和适量的盐调味即可。

这碗汤集合了多种滋补食材，排骨提供优质蛋白，板栗补肾，山药健脾，莲子养心安神，枸杞明目。汤味甘甜鲜美，不油不腻，既能健脾开胃，又能补肾益气，是一道非常平和的家常养生汤。

秋天是享受板栗的最好时节，它的香甜软糯，无论做成甜的还是咸的，都别有一番风味。关键是它的养生作用真不小，生吃熟吃各有所长。大家不妨趁着它大量上市，价格美丽的时候，多买一些回家，按照上面的方法，一周换着花样吃两次，把秋天的滋养吃进肚子里，身体棒棒地迎接冬天！

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