我喜欢做一些汤菜或者炖菜，有汤的菜才是足够的下饭。但是今天这道菜有些特别，因为它的汤藏在食材中，咬一口汁水迸发而出，鲜鲜嫩嫩的特别的开胃下饭。

今天这道菜主要烹饪方法是炒，主要的食材有油豆腐、木耳、青红椒和娃娃菜叶这4样，那个咬起来有汁水的食材就是油豆腐了，内部的蜂窝状可以吸收菜肴的汤汁，软软嫩嫩的一口就爆汁，开胃又下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

话不多说，下面就来分享今天这道青红椒木耳炒油豆腐的做法，一口软嫩又多汁，下饭太给力，详细做法且看如下步骤分解：

——青红椒木耳炒油豆腐——

食材准备：油豆腐适量，干木耳少许，青红椒适量，娃娃菜叶3片，猪肥膘瘦肉一小块，葱蒜适量，生抽，蚝油，鸡精少许，菜籽油适量，食盐适量，淀粉水适量

第一步：今天所用的油豆腐是三角形的，先用温水泡一泡洗一洗，冲洗干净后挤干水分放于一边备用，也可以再油豆腐上撕开一个小口子，方便后面快速地吸入汤汁。

第二步：准备的配菜主要有干木耳少许用温水泡发备用，一小块猪肉切片，最好是有肥有瘦的五花肉，我这里就是一块猪肥膘切片再搭配一些瘦肉片了。几片娃娃菜叶，简单清洗改刀成片后备用。再搭配青红椒块适量，一些葱蒜作为小料使用。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干，淋入少许的菜籽油烧热，而后将肥膘肉先下入锅中，小火煸炒出油脂让其微微焦黄，而后再下入瘦肉片炒至变色，再加入葱蒜炒出香味。

第四步：转为大火，把油豆腐和娃娃菜叶一块倒入锅中，快速地翻炒半分钟，让菜叶断生，再淋入一些生抽和蚝油炒匀，炒出香味。

第五步：将木耳也倒入锅中，再往锅中添入少许的开水，让菜肴产生一些汤汁，再撒入一些食盐和鸡精调味，简单翻炒一下，保持大火烧个一两分钟，让油豆腐吸收更多的汤汁滋味。

第六步：取出青红椒块倒入锅中，保持大火快速炒匀。而后用凉水稀释一些淀粉水淋入锅中，锅内保持大火炒一炒，让剩下的汤汁浓稠起来就可以出锅装盘了。食材搭配加单，油豆腐吸收了汤汁滋味十足，软软嫩嫩，咬一口满嘴都是汁水，开胃又下饭，值得试一试的做法。

——阿胡的小贴士——

油豆腐可以用温水洗一洗，也可以下入锅中焯烫一下，可以帮助去除一些残留的油脂，焯水后别忘记将水分挤一挤再下锅翻炒。

想吃纯素的，也可以将开头的肉片去掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么时，可以试一试这道小菜，油豆腐吸收了汤汁的滋味，软嫩又可口，一口就爆汁的感觉，开胃又下饭。如果你喜欢今天这道青红椒木耳炒油豆腐的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！