东南亚堪称榴莲爱好者心中无可替代的 “圣地”。不仅价格便宜，而且口感正宗，香甜软糯，许多人甚至不惜跨越山海，专程打飞的奔赴而来。

图源：Sprite/小红书

新加坡的榴莲小摊也是数不胜数，可即便身处这片盛产榴莲的黄金地带，挑选榴莲依旧像一场充满未知的 “赌石。

它可能饱满、鲜嫩、入口即化，也可能干瘪、发酸、酒精味冲鼻...

万事通汇集全网精华，总结了挑选妙招，教大家如何挑选一个“报恩榴莲”~

榴莲品种大汇总

猫山王、苏丹王、金凤...

新加坡小摊上都立着猫山王榴莲的牌子，可怎么长得却不一样？

为什么有时候买的榴莲果肉香甜软糯，有时候却又硬又涩？

为什么有的榴莲外壳发青，有的却发黄？

这些疑问马上就会得到解答，一起来认识一下他们吧~

马来西亚榴莲品种

猫山王

果肉颜色：明黄色

主要产地： 吉兰丹州（Kelantan）、彭亨（Pahang）、柔佛（Johor）

口感：口感绵柔较粘，类似奶油冰淇淋一样，味道甜和苦各占50%，果核非常小，甚至运气好的话，还能找到没有果核的

识别方法：猫山王的底部有一个很明显的五角星型的纹路，外形偏圆，香味浓郁

苏丹王D24

果肉颜色：淡黄色

主要产地：柔佛、彭亨、金马仑高原（Cameron Highlands）

口感：D24是最普通的榴莲品种，但榴莲的香味是所有榴莲品种中最浓的，味道中规中矩，果实厚实，入口先苦后甜，口感绵密略干。

识别方法：D24果皮以青绿色为主，果皮上的刺比较长而且很细，不像猫山王榴莲那样呈现金字塔形，D24榴莲较猫山王而言，果刺比较密集，有点像板栗。而且它的果核是比较大的，很多自助餐做榴莲泥用的就是D24。

金凤

果肉颜色：黄白色

产地：彭亨、柔佛

口感：湿润多汁、吃起来比较苦，味道醇厚，口感可以与猫山王抗衡。

识别方法：金凤是个头最小的榴莲之一，甚至只有芒果大小。从外观看，金凤的刺比较尖，并且完全覆盖住底部。

红虾

果肉颜色：橙红色

主要产地：槟城、柔佛

口感：它的味道仅次于猫山王，并且果核也是非常的小，因此在马来西亚广受追捧！红虾的果肉特别细腻，几乎没有纤维。味道苦甜，难辨偏苦或偏甜，很有层次感。入口会带点酒味，很独特。

识别方法：红虾的果肉颜色比其他品种偏深，剖开后，它的果肉就像两只煮熟的虾，因此被称为“红虾”。

D101

果肉颜色：橙黄色

产地：彭亨、柔佛

口感：D101也叫做红肉Mas，味道偏清淡，微甜，但是赢在肉质香甜柔滑。D101口味与猫山王、苏丹王有明显的不同，略带一些草药的味道，颜色越偏红，草药味越足。值得注意的是，红肉最好要吃新鲜的，不然会有点酸味。

识别方法：果肉偏红色，壳色绿绿的，刺很尖。

XO

果肉颜色：淡黄色

产地：柔佛、云顶、金马伦高原

口感：XO其实是苏丹王D24的一个亚种，在新加坡也是很常见，它的味道跟D24有点像，口感湿润，但有一种类似于酒精的特殊味道，口感有点苦，就像是法国白兰地，它也是因此而得名。

识别方法：外壳带着薄薄的棕色

葫芦 D163

果肉颜色：淡黄色

产地：槟城

口感：据说树龄超过40年所结下的葫芦榴莲，会带有一种类似于巧克力的味道。吃起来比较厚实，略微有点苦，果核也比较小。

识别方法：葫芦果肉颜色较浅，为淡淡的黄色。这个榴莲品种之所以叫“葫芦”，据称是因为它长得像个葫芦。但其实万事通觉得还真不像~它并不是真正像葫芦那样中间凹一些，但这个特殊形状确实是独有的特点。

甘榜

果肉颜色：黄色

产地：甘榜在马来语里面是乡村的意思，所以甘榜榴莲又叫乡村榴莲，也可以理解为没有品种名称的榴莲的统称。它在市场上也是最常见的一个品种。甘榜榴莲的销量也是很大的，因为价格最低廉。

口感：甘榜个头比较小，味道不太稳定，偏苦和甜苦兼具的都有，但是口感比较偏干。

一般市面上的榴莲价格：2个猫山王=3个红虾=4个葫芦/XO/金凤=25个甘榜

泰国榴莲品种

金枕头

果肉颜色：金黄色

口感：核小，肉多，香糯

识别方法：果壳的刺为钝角，再圆的金枕头也要带着尖尖的尾。金枕头肉较多，其中有一瓣比较大，称为“主肉”，气味不太浓，是适合初尝者的入门款。

甲仑

果肉颜色：金黄色

口感：甜苦香醇，纤维少，肉质细腻，口感软糯

识别方法：外形要小于金枕头，果形成卵圆形，榴莲味超重

托曼尼

果肉颜色：金黄色

口感：最接近马来西亚猫山王的品种，细滑细腻，纤维较少，香味浓郁。

识别方法：托曼尼榴莲个头小，皮厚，籽大，无需开裂即可食用。

干尧

果肉颜色：金黄色

口感：甘甜中带着微苦，口感细腻、粘糯。泰国皇室用来作为馈赠之品

识别方法：干尧榴莲又叫长柄干尧榴莲，得名的原因就是因为果柄要比其他品种长得多，这就是它最突出的特点。还有它的果刺短且密，底部没有尾尖。

挑选榴莲四步骤

闻、看、听、捏

闻

不要从底部闻榴莲，应该闻榴莲每个瓣的分界线，应该能闻到轻微的香味。

浓郁、醇厚、香甜：挑它准没错

青草味、青涩味：还没熟、再等等

酸味、发酵味：熟过头了，甚至已经变质了

看

看形状：最好榴莲是椭圆形或略呈长方形的形状。奇形怪状的榴莲里面果肉瓣数大概会比较少。一个完美的圆形榴莲其实也不太好，因为它通常会少一些香气。

看果刺：找一些果刺较大较矮、底部粗壮，果刺不能太秃！

看开口：选择即将开口/微微裂开的，不要选择开口太大的，容易成熟度过高，还容易进灰尘。

听

拿刀拍榴莲听声音，据说这个是骨灰级榴莲粉专用。如果声音“邦邦”的就是好的，闷闷的就不好。

划重点：一定要用刀，不要用手！

捏

用手指压或掐尖刺的侧面，或者找两根相邻的尖刺，用拇指和食指轻轻捏住尖刺，向中间推。

能捏动、有弹性：成熟度刚好

纹丝不动：可能未成熟

软塌塌：熟过头了

在新加坡

将榴莲带进公共交通、酒店

或将被罚款

虽然新加坡大街小巷都有榴莲摊位，但是如果你购买后乘坐公共交通可是要罚款的。

所有刺激性气味的东西带上公共交通都将被罚款$500。

那你是不是想在酒店楼下买，直接拎回去吃，像这样总可以了吧！

不不不！

这也是不可以的！

之前就有一个女子回自己的酒店房间吃榴莲，结果竟被罚了$200。中国游客酒店吃榴莲罚1000、玩无人机罚6.7万...来新加坡旅游这些法律一定要注意！

所以大家还是在哪个小摊买就在那吃吧~以免惹麻烦！

大家喜欢吃哪种榴莲呢？有没有买过报恩榴莲？欢迎在评论区分享~