标题：大米做的发糕太好吃了，不用揉面，做法很简单，香甜柔软有弹性！

在探索美食的旅途中，总有那么一些简单却令人难以忘怀的食谱，它们以最朴素的形式展现着食物最真挚的味道。今天，我要与大家分享的，正是这样一道简单而又美味的家常佳肴——大米发糕。

大米发糕，以其独特的口感和香气，成为了许多人餐桌上的常客。它不需要复杂的揉面技巧，也无需繁琐的烘焙过程，只需将大米与水混合，静待发酵，便能成就一道香甜柔软、富有弹性的美食。

制作大米发糕，首先需要准备适量的大米和清水。大米的选择上，我们更倾向于使用优质的长粒香米，因为其颗粒饱满，煮出的米饭更加香糯可口。而水量则根据个人口味和所需发糕的大小来调整，一般来说，每100克大米大约需要加入750毫升左右的水。

接下来，将大米洗净后浸泡一段时间，让大米充分吸水膨胀。这一步至关重要，它直接影响到发糕的口感和质地。浸泡好的大米沥干水分，与泡软的糯米粉混合均匀，加入适量的糖分（可根据个人口味调整），再加入适量的酵母粉或小苏打，轻轻拌匀。

将混合好的面团放置在温暖的环境中，进行第一次发酵。这个过程大约需要1-2小时，直到面团体积明显增大，表面出现气泡。发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，滚圆后松弛片刻。

最后，将松弛好的面团擀成圆形面皮，放入模具中，再进行第二次发酵。待面团再次膨胀后，即可放入预热的烤箱中烘烤。烘烤过程中注意观察，避免过度烤焦。

当发糕烤至表面金黄、内部松软时，即可出炉享用。此时的大米发糕，香甜柔软、富有弹性，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

大米发糕，以其独特的魅力征服了无数食客的心。它不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康美食。无论是作为早餐搭配一碗热腾腾的豆浆，还是作为下午茶的小点心，亦或是作为节日里的甜品，大米发糕都能完美融入各种场合，成为餐桌上的亮点。

在这个快节奏的时代，让我们暂时放慢脚步，用一顿简单的大米发糕，找回那份久违的宁静与满足。或许，这就是生活最美好的味道吧。