白露过后，天气一天天凉下来，总想吃点热乎又下饭的菜。平时下班回家，不想费太多劲，却又盼着餐桌能有让人眼前一亮的滋味，不用多复杂，简单炒一炒、炖一炖，端上桌就能配着米饭吃个满足。

我最近常做这 5 道家常菜，每一道都不挑食材，厨房新手跟着做也不容易翻车。关键是它们特别 “费米饭”，一口菜一口饭，不知不觉就能吃掉满满三碗。接下来就把这些靠谱的菜谱分享给你，照着做，全家都能吃得香。

01番茄炒蛋

食材：

西红柿2个，鸡蛋3颗，番茄酱，蒜末

做法：

1.鸡蛋打散，油热下锅炒熟盛出。

2.底油爆香蒜末，放番茄块加少许盐炒出沙。

3.加1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱，倒入鸡蛋翻炒均匀。

小贴士：

番茄选熟透的，沙感更足；鸡蛋加几滴白醋更蓬松。

营养：番茄红素抗氧，鸡蛋优质蛋白，酸甜开胃促食欲，老少皆宜。

02辣椒炒肉

食材：

里脊肉180g，皱皮青椒1个，蒜末

做法：

1.肉片加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、1勺油抓匀腌10分钟。

2.油热炒肉片至变色，放青椒蒜末翻炒断生。

3.加1勺生抽、半勺老抽炒匀。

小贴士：

青椒去籽减少辣度；肉片顺纹切更嫩。

营养：瘦肉补铁，青椒维C丰富，搭配米饭补充能量，秋日暖身。

03辣椒炒香干

食材：

青椒，攸县香干，蒜末，生抽，老抽，盐

做法：

1.油热爆香蒜末、青椒，加盐炒断生。

2.放香干翻炒几下。

3.加1勺老抽、2勺生抽炒匀。

小贴士：

香干选薄款更入味；青椒快炒保持脆感。

营养：豆干高钙高蛋白，青椒促消化，快手菜适合上班族。

04菜花炒香肠

食材：

菜花1小颗，香肠1根

做法：

1.水开煮菜花2分钟，捞出过冷水。

2.油热爆香蒜末，放香肠片翻炒。

3.加菜花、2勺生抽、1勺蚝油炒匀，撒香菜段。

小贴士：

香肠选咸甜口，菜花别煮过头；香菜提鲜增色。

营养：菜花富含膳食纤维，香肠补充脂肪，搭配均衡。

05金针菇豆腐汤

食材：

内酯豆腐1盒，金针菇1包，葱蒜，小米辣，韩式辣酱，生抽，蚝油

做法：

1.调酱汁：1勺辣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀。

2.油热炒香葱蒜、小米辣，放金针菇、豆腐，倒酱汁小火煮5分钟，撒香菜。

小贴士：

豆腐用勺挖块更入味；辣酱量按口味增减。

营养：豆腐低脂高蛋白，金针菇补锌，汤鲜暖胃，秋燥多喝。

健康提示：五道菜荤素搭配，控制油盐用量更健康。番茄、青椒维C丰富，豆腐、瘦肉补蛋白，适合全家食用。肠胃弱者少放辣，食材新鲜是关键。