在餐饮市场的风云变幻中，各种新潮流、新模式层出不穷，预制菜以其便捷、高效的特点，一度成为不少餐饮企业的“宠儿”。

然而，在河南淮阳广商梦幻城的陈州禧宴，却走出了一条与众不同的道路——果断拒绝预制菜，让厨师化身“运动员”，食客担当“裁判员”，以现炒现做的匠心与诚意，赢得了食客的广泛赞誉和市场的稳步发展。

预制菜之“潮”与陈州禧宴之“逆”

近年来，预制菜行业发展迅猛，其凭借标准化的生产流程和快速的出餐速度，满足了快节奏生活下人们对于便捷用餐的需求。许多餐饮企业纷纷引入预制菜，试图在激烈的市场竞争中占据一席之地。陈州禧宴也不例外，两年前，采购员为了方便厨师操作和满足食客快速用餐的需求，采购了部分预制菜。

起初，食客们对预制菜并没有太多抵触情绪，毕竟它确实在一定程度上节省了等待时间。然而，随着人们生活水平的提高和对美食品质的追求，食客们的口味变得越来越挑剔，对食材新鲜度和菜品口感的要求也越来越高。渐渐地，大家发现预制菜虽然出餐快，但味道却大打折扣，吃着总感觉少了那份“烟火气”和新鲜感。

陈州禧宴的老板严东海敏锐地察觉到了食客们口味的变化。在经过深入调查了解后，他果断叫停了预制菜的使用。与此同时，饭店的大厨们也齐声喊出“让预制菜清零，让现炒菜回归”的响亮口号。这一举措，犹如在平静的湖面投入了一颗巨石，瞬间激起了层层涟漪，赢得了网友们的一片喝彩。

现炒现做，还原美食本真

陈州禧宴是当地待散客游客就餐以及承办红白喜事较为有名的地方。在拒绝预制菜后，饭店坚持现炒现做的原则，从选材到烹饪，每一个环节都严格把关。

哪怕是在淮阳本地颇有名气的卤制食品和豆腐把，饭店也婉拒了现成的供应，而是选择自己卤制。为了确保食材的新鲜度，饭店规定所有食材必须新鲜不过夜。每天清晨，采购人员都会前往市场精心挑选各类食材，将最新鲜的蔬菜、肉类带回饭店。厨师们则根据当天的食材，结合食客的口味需求，精心烹制出一道道美味佳肴。

这种现炒现做的模式，虽然增加了厨师的工作量和出餐时间，但却最大程度地保留了食材的营养和原汁原味。每一道菜都像是厨师精心雕琢的艺术品，散发着诱人的香气，让人回味无穷。

食客认可，口碑与市场双丰收

陈州禧宴的这一做法，得到了食客们的广泛认可。外地游客马先生在品尝过饭店的菜品后，竖起大拇指称赞道：“这种做法好，值得发扬，我为陈州禧宴点赞！”

本地一位姓刘的女士，因为家住广商附近，经常带家人到该饭店就餐。她表示：“预制菜从时间讲出锅快，但味道欠佳，大家更喜欢现吃现炒现做的。陈州禧宴做到了，所以俺还是这里的老客户！”

食客们的认可，不仅体现在口头上的赞扬，更体现在实际行动中。饭店的客流量始终保持稳定增长，口碑也越来越好。在大环境下许多餐饮企业生意下滑的情况下，陈州禧宴却始终保持可持续上升的势头，成为了当地餐饮市场的一匹“黑马”。

品质与服务，铸就餐饮品牌

严东海老板深知，拒绝预制菜只是第一步，要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，还必须在食材品质和服务质量上下功夫。他强调，选食材必须新鲜不过夜，服务要全周期。从食客进门的那一刻起，服务员就要以热情周到的态度迎接，为食客提供舒适的用餐环境。在用餐过程中，及时关注食客的需求，为食客提供优质的服务。

正是这种对品质和服务的执着追求，让陈州禧宴在食客心中树立了良好的品牌形象。

如今，陈州禧宴已经不仅仅是一个吃饭的地方，更成为了淮阳美食文化的一张名片，吸引着越来越多的食客前来品尝。

陈州禧宴以拒绝预制菜为契机，让厨师回归烹饪本真，让食客成为品质的评判者。通过现炒现做的模式、优质的食材和贴心的服务，赢得了食客的真心认可和市场的广泛好评。

在未来的发展中，相信陈州禧宴将继续秉持这份匠心与诚意，书写更加辉煌的篇章。（乔乔 小雪 叶子 张然）