作为六朝古都，北京的美食图景既承载着宫廷菜的精致基因，又弥漫着市井小吃的烟火气息。这座城市用味道讲述历史，也以包容接纳八方来风。我们为你整理了一份北京美食推荐，带你吃进北京的魂与味——从必尝老字号到新派创意，从胡同小铺到异国料理，请放心跟着吃就好！

方砖厂炸酱面

要说如今北京最出圈的炸酱面，北京美食推荐中方砖厂胡同里的「方砖厂69号炸酱面」绝对占有一席之地。它不算是百年老字号，却凭借一碗地道的家常风味成了网红店中的实力派。这里的炸酱严格按照老北京传统做法——肥瘦相间的五花肉切丁，用黄酱、甜面酱慢火熬制，酱香浓郁不咸腻。手擀面劲道有嚼头，菜码也十分齐全：黄瓜丝、心里美萝卜丝、豆芽、芹菜粒、黄豆一样不少。吃前将酱、面、菜码充分拌匀，每一根面条都裹上酱香，再配两瓣蒜，就是老北京最接地气的幸福。建议错开饭点，它家门口经常大排长龙。

京帮名菜

北京烤鸭无疑是京味之首，酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉，用薄饼卷上葱丝黄瓜，蘸点甜面酱，一口下去满嘴余香。除了全聚德和便宜坊这两大流派，大董、四季民福等新派烤鸭店也值得一试。

铜锅涮肉则是冬日里的人情味担当，清汤涮鲜切羊肉，蘸麻酱韭花，东来顺、聚宝源都是经典选择。

经典小吃，胡同里的烟火气

豆汁配焦圈堪称北京早餐的“硬核试金石”，酸涩浓郁的豆汁搭配酥脆焦圈和咸菜丝，推荐去尹三豆汁或护国寺小吃初体验。

卤煮火烧重口却迷人，炖到入味的下水与火烧吸饱汤汁，小肠陈饭点永远人头攒动。

炒肝儿不是炒的，而是用肠、肝勾芡成羹，蒜香浓郁，配包子最地道，可去天兴居。

爆肚讲究快焯速吃，肚仁脆嫩弹牙，蘸秘制麻酱，爆肚冯、爆肚张都是行家老号。

喜欢甜食？别忘了驴打滚、豌豆黄这些软糯清甜的京点，护国寺小吃或稻香村都能买到。

还有这些也别错过

芝麻烧饼夹肉：热烧饼夹酱肉，简单却香到心坎。

糖火烧：红糖麻酱味浓，层次丰富不腻口。

烤猪脚：簋街夜宵明星，多种口味，胶质软糯。

地方风味 & 国际美食

在北京，你完全可以吃遍全球：

热衷地方菜的话，可以试试乜記飯店·湛江菜（粤西风味）、姨姨的川味面食、板板车米粉的地道桂林味，或是贵州大厦的酸汤鱼、豫香苑的河南胡辣汤、南昌饭店的江西瓦罐汤。

钟意异国料理的话，土耳其烤肉、巴西 churrasco、美式 BBQ 或是泰式街头烧烤，这座城市也从未让你失望。

美食小贴士

牛街是清真美食大本营，护国寺小吃街老字号云集，簋街主打麻辣夜宵，前门和胡同里则藏着不少惊喜。

驻京办餐厅往往性价比高且地方味正。

豆汁儿建议先点小碗尝试，或许你会打开新世界。

错峰吃饭！热门老店排队很凶，尽量避开周末正午。

相信本地人的选择——哪家店大爷大妈多，就冲哪家。

味觉，大概是最生动的旅行记忆。愿你也能依靠这份北京美食推荐在北京，吃出一段有声有色的美味时光——