蒸菜日又来到了，前几天一道豉香排骨蒸腐竹的做法得到了大家的喜爱，有荤有素，豉香浓郁，开胃又下饭。今天这道做法更简单，上锅十分钟就能出锅。

今日食材搭配有肉片、雪菜和毛豆，其中的肉片是梅头肉部位，无需经过淀粉上浆等步骤，直接蒸就是鲜嫩的口感，再搭配雪菜和毛豆的提鲜，简简单单开胃又下饭，值得各位试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道雪菜毛豆蒸梅头肉的做法，好吃好做10分钟出锅，咸香开胃，鲜鲜嫩嫩好吃极了，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜毛豆蒸梅头肉——

食材准备：梅头肉一块，雪菜适量，鲜毛豆仁适量，生抽，蚝油，花生油适量，葱花适量

第一步：先来准备一些毛豆仁，去壳后简单淘洗一遍，为了毛豆蒸的时候可以和肉片一同熟透，这里就需要把毛豆仁先焯水一次，大火将水煮开后倒入毛豆仁煮个两分钟时间就捞出。捞出的毛豆不要随意放置，最好用凉水冲一冲，让其快速冷去，防止等待期间余热让其有颜色变黄。

第二步：将冷却后的毛豆仁沥干水分，再将其铺入蒸盘中备用。

第三步：我今天所用的是袋装的雪菜，拆开后就是切碎的，不用清洗直接可用。如果是散装的腌制雪菜，则最好用清水洗掉一些盐分，挤干水分后再切碎备用。

第四步：再来准备今天的梅头肉。所谓的梅头肉就是猪的肩胛肉部位，瘦肉中含有一些脂肪纹理，吃起来比较嫩。无论是炒、蒸、还是煮汤都可以直接下锅，无需上浆处理。此处我们直接将瘦肉部位切成片放入碗中，淋入少许生抽和蚝油抓匀，雪菜含有盐分就不加盐了。再将雪菜倒入其中，淋入一些花生油多多地抓拌一下，置于一边腌制十分钟左右。

第五步：把上一步中腌制好的肉片铺在毛豆仁的上面，整理好后就可以上锅蒸了。

第六步：大火加盖后开始蒸，观察锅内完全上汽后开始计时，差不多十分钟时间就可以关火出锅了，撒入一些葱花，吃的时候简单拌一拌就可以了。整道菜咸香开胃，肉片软嫩可口，特别的下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

今天这道菜的瘦肉最好就选用梅头肉，无需经过上浆处理，直接蒸就可以，而且出锅后口感不老不柴，恰到好处。

因为肉片的蒸制时间比较短，而蒸生毛豆短时间内又无法到全熟，所以这里建议将生毛豆先焯水后再上锅蒸，这样就可以和肉片一块熟透出锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不想炒菜的时候不妨试一试今天这道蒸菜，雪菜、毛豆和肉片的完美搭配，咸香可口，开胃又下饭。如果你喜欢今天这道雪菜毛豆蒸梅头肉做法的，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！