8月这菜要多吃！几毛钱一斤，咬一口全是钙，低脂营养，多吃不胖。入秋后，天气渐渐变得凉爽，蔬菜水果也变得耐储存了，以前需要隔天就买一次菜，如今一周逛两次超市就能满足家人一周的伙食啦。说起我家的常备菜，除了土豆，红薯，洋葱这类根茎类蔬菜外，包菜也常常出现在餐桌上。

包菜又叫圆白菜或洋白菜，跟土豆一样，一年四季都活跃在菜市场，而且价格非常便宜，只要几毛钱一斤，但不要被它亲民的价格所误导，包菜又被称为天然“钙片“，钙含量能达到同等重量牛奶但60%，同时它富含维生素C，比番茄都要高出3倍，不仅是优质但钙源，还是非常好的抗氧化食材。

包菜口感脆嫩，最常见的烹饪方法是通过爆炒后做成的手撕包菜，咸香入味，这次小小跟大家分享一道包菜的创意新吃法【包菜丸子】，用包菜搭配胡萝卜和粗粮玉米面，让营养更加均衡，整道菜品的热量很低，吃再多也不会担心长胖，反而用它代替主食来食用，体重还会慢慢降下来。下面跟大家分享下具体做法。

【包菜丸子】——低脂营养，好吃补钙，简单易做

[食材]：包菜1个，胡萝卜1根，面粉50克，玉米面80克。

[调料]：食盐5克，蚝油10克，胡椒粉3克。

[制作流程]：

1、包菜和胡萝卜清洗干净后切成细丝，放入盆中，加入5克食盐搅拌均匀，静置15分钟左右。

2、时间到后，包菜和胡萝卜中的水分被腌出，此时加入50克面粉和80克玉米粉搅拌均匀。（Tips：因为包菜和胡萝卜的含水量不同，所以面粉和玉米粉的用量可以根据实际情况做调整）

3、再加入10克蚝油和3克胡椒粉搅拌均匀，增加咸鲜味。

4、将所有食材和调料拌匀后，用手揪一块面糊，团成丸子形状即可。

5、做好的包菜丸子放入蒸屉中，大火蒸制15分钟即可出锅。

6、趁着蒸制丸子的时间来挑一个蘸水，大蒜剁成蒜蓉，加入适量生抽，香醋和芝麻香油，搅匀即可。

小小说——

这道【包菜丸子】是减肥期的必备主食，低脂营养，饱腹感强，尤其是蘸着料汁吃太美味了，入秋贴秋瞟的阶段，别忘了经常用它代替主食，中和高热量和油腻感，常吃更健康。包菜的这种做法学会后，不妨也做给家人尝尝吧。

【技术小Tips总结】——

1、包菜和胡萝卜切得越细越好，方便腌出水分。

2、面粉和玉米面的用量根据食材实际的出水量做调整，最终调成浓稠的可以抱团的状态即可。

3、大火蒸制的时间跟丸子大小有关，团的丸子小可以少蒸会，丸子大就多蒸会。

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