陈皮老鸭汤丨周末美食
创始人
2025-09-14 10:04:19
0次
陈皮老鸭汤
早秋周末好“食”光！今天，来自奉贤区中医医院的朱超毅、杨国华教大家一道美食：陈皮老鸭汤。
原料：
老鸭1只，陈皮、芡实各20克，薏苡仁30克，枸杞、大枣、葱、姜、盐、料酒适量。
做法：
1.鸭肉斩块后冷水下锅，加适量料酒、姜片焯水去腥，煮沸后撇净浮沫。
2.陈皮温水浸泡15分钟软化。
3.将鸭块、陈皮、薏苡仁、芡实、大枣放入砂锅，加适量清水（食材与水之比为1∶3），大火烧开。转小火保持微沸状态炖2～3小时，至鸭肉酥烂而不散。
4.仅以盐提鲜，撇去表层浮油，保持汤色清透。可依口味添加枸杞（需最后5分钟放入）。
点评：
陈皮老鸭汤兼具健脾化湿、滋阴润肺的食疗功效。
陈皮燥湿化痰，配伍薏苡仁、芡实可增强利水渗湿效果。陈皮的挥发油促进消化液分泌，缓解食欲缺乏。
老鸭性偏凉味甘，能补虚劳、清肺热，适合夏秋季吃。
封面图及配图来源：摄图网
相关内容
热门资讯
“预制菜之王”萨莉亚，为啥没人...
9月13日晚，话题#预制菜之王萨莉亚为啥没人骂#冲上热搜。 据南方日报报道，提起萨莉亚，许多人的第...
事关预制菜，新华社发声：不怕你...
9月13日晚，新华社针对“预制菜”话题发文《不怕你预制，怕你不告诉我》，全文如下： 记者来信：讨论...
用户主权时代的酒业变革：郎酒庄...
当前，酒行业正迈向“用户主权”与“体验经济”的新阶段。而酒庄，则是提供极致服务、沉浸式体验和情感链接...
【资治】李后强：潮起“白酒金三...
欢迎关注“方志四川”！ 潮起“白酒金三角” 关注品牌链整合 李后强 今天，我们汇聚一堂共同讨论“中国...
精选十款家常素菜，做法简单清淡...
夏天天气炎热，大家会觉得没有胃口，食欲不振，夏季人体消化能力比较弱，故夏季饮食要清淡，减少油腻，多吃...
长春酱骨头配玉米饼！肉香混饼香...
本文聚焦长春经典美食酱骨头配玉米饼，全面剖析这道佳肴的独特魅力。首先概述其在长春饮食文化中的地位，点...
红烧猪蹄皮糯肉烂，酱汁拌饭香到...
红烧猪蹄是中式家常里的 “硬菜代表”，早在清代就有类似做法，讲究 “酱香浓郁、肉质软烂”，猪蹄寓意 ...
寒冬里的暖身盛宴：东北酸菜白肉...
当东北的第一场雪覆盖了黑土地，家家户户的窗台上便挂满了冻梨、冻柿子，而厨房里，一口黑铁锅正咕嘟咕嘟地...
潮起“白酒金三角” 关注品牌链...
李后强 中国系统科学研究会副理事长、中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界...
原创 9...
不知不觉间，已经来到了秋天，民间有“秋瓜坏肚”的说法，这是因为我们日常所常见的瓜类大多偏寒凉，像西瓜...
晨光里的烟火盛宴：广式早茶的慢...
清晨七点的广州，老街巷里的骑楼还浸在淡淡的晨雾中，老字号茶楼的伙计已掀开了朱红的木门。“一盅两件，得...
原创 鸭...
鸭子，作为餐桌上的常客，以其独特的风味与丰富的营养，备受人们青睐。无论是滋补的炖汤，还是香辣的爆炒，...
这种应季食物，高碳水却低 GI...
又到了吃新鲜莲子的季节，下班回家路上，总是可以看到推着小车卖莲蓬的叔叔阿姨。买上一份，好像把凉爽也带...
“预制菜之王”冲上热搜第一!不...
9月13日晚，话题#预制菜之王萨莉亚为啥没人骂#冲上热搜。 南方日报报道，提起萨莉亚，许多人的第一...
原创 曾...
导读：曾经很受欢迎的酸菜鱼，为啥吃的人少了？网友：4大原因，很现实 此前酸菜鱼以“酸辣鲜香”的独特口...
嫩滑入味！洋葱炒鸡腿的经典家常...
洋葱炒鸡腿是一道国民级家常菜，鸡腿肉的嫩滑与洋葱的甜香在高温中完美融合，酱汁浓郁，做法简单，无论是配...
晋中十大名面
毫气有云：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食在晋中。”如果有过在晋中农家吃饭经历的，就会深切...