入秋后要多喝汤！饭前来一碗，鲜爽又能帮助打开好胃口。前段时间分享了很多简单好做的汤，都是抽个十分钟就能搞定的清汤，今天再来分享一锅鲜香的骨汤，不但好喝，而且食材搭配很新颖。

今天的骨汤所用的是排骨，与其搭配的主要食材有佛手瓜、山药和咸肉，佛手瓜不用多说了，前几天的一道佛手瓜牛肉丸煎蛋汤中有介绍，被誉为蔬菜中的“硒库”。搭配山药炖汤，更是生津解秋燥的好组合，最后的咸肉主要作用就是提鲜增味了。

话不多说，下面就来分享今天这道咸肉佛手瓜山药排骨汤的做法，饭前来一碗，好吃好喝，每一口都是营养鲜美好味道，详细做法且看如下步骤分解：

——咸肉佛手瓜山药排骨汤——

食材准备：猪排骨两根，佛手瓜一个，山药一根，咸肉一块，葱姜适量，食盐，料酒，枸杞一小把

第一步：准备猪排骨两根，剁开成小块后倒入凉水中浸泡半个小时，帮助去除一些血水。而后捞出凉水下锅，加入一些姜片和料酒开始焯水，大火煮开后再煮个5分钟即可，过程中会有一些血沫漂浮而出，建议打捞干净。最后将排骨捞出用温水冲洗一下备用。

第二步：准备的蔬菜部分有佛手瓜一个，简单清洗干净后切开成滚刀块待用，注意佛手瓜内部有一个种子，介意的可以将其去掉，其实它的口感也很嫩的，不用去除也可以的。再准备一根山药，削去外皮后再切成小段放入碗中待用。

第三步：今天还要添加一个“咸肉”来增添一些咸鲜味。一小块的五花咸肉切成小块即可，盐分太重的建议切开后用清水浸泡一段时间。再准备几片姜和葱段即可。

第四步：准备一口煲汤的砂锅，锅里添入适量的凉水置于灶火上加热，保持大火将其充分地煮开。将焯水后的排骨直接倒入锅中，同时将葱姜和咸肉块也一块倒入锅中，大火煮开后转为小火，加盖煲煮30分钟时间。

第五步：时间到后开盖，把佛手瓜和山药段也倒入锅中，煮开后再调调味，这里只要加入少许食盐即可。加盖保持中小火继续煲煮15分钟就可以开盖出锅了，点缀一些枸杞就可以吃吃喝喝了。汤汁鲜美，排骨肉质恰到好处，佛手瓜和山药也是鲜嫩可口，营养丰富又开胃，感兴趣的一定要试一试这个搭配做法。

——阿胡的小贴士——

菜谱中用到了食盐腌制过的“咸肉”，因为含有一些盐分，所以最后调味的时候一定要考虑到这一点，避免汤水太咸。

煲汤的水最好一次性加足，尽量避免过程中添加凉水，容易造成排骨肉质变柴。如不可避免，则最好添加一些开水即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！隔三岔五就得煲一锅鲜汤，就如今天这一锅，山药、佛手瓜、咸肉和排骨的完美结合，汤鲜肉嫩，营养丰富，值得试一试。如果你喜欢今天这道咸肉山药佛手瓜排骨汤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！