9月20日，湖南长沙国际会展中心E3馆热闹非凡，“聪厨杯”2025全国乡宴乡厨美食大赛（湖南站）暨聪厨梅菜扣肉（冷藏版）新品发布会盛大开启 。现场高朋满座，来自五湖四海的餐饮从业者、行业协会领导以及媒体代表齐聚一堂，共同见证聪厨新品“梅菜扣肉（冷藏版）”的重磅首发。

发布会上，聪厨食品董事长唐步聪亲自揭晓了行业首创产品——梅菜扣肉（冷藏版）。这款新品凭借“免解冻，18分钟上桌”的独特体验，瞬间抓住了所有人的目光，成为全场焦点。

新品运用了先进的0 - 4℃冷鲜保鲜技术，完美解决了传统冷冻产品解冻麻烦、口感不佳的难题。现场介绍显示，它的营养价值比传统冷冻产品提升了3%-5%，挥发性风味物质保留率超过95%，蛋白质变性率低至5-8%，汁液流失率≤1.5% ，真正做到了和现做的一样美味。

在食材选择上，聪厨也下足了功夫。新品选用湖南大红门/新五丰等头部猪肉供应商的精品冷鲜五花肉，从屠宰到加工严格控制在72小时内，肥瘦比例堪称黄金标准。完善的冷链配送系统，让产品从出厂到终端都能保持高品质。智能化生产工艺搭配严格的无菌控制，确保产品在冷藏环境下不添加防腐剂保质期可达45天，还通过了60天超保质期稳定测试。不仅如此，它还大大提高了烹饪效率，满足了现代消费者对便捷与健康的双重追求。

发布会现场气氛热烈，众多嘉宾纷纷品尝新品，对其便捷性和口感赞不绝口。不少经销商和餐饮客户当场就达成了合作意向，大家都认为这款产品将极大地丰富餐饮市场的菜品选择，有望成为2025年度湘菜食材行业的明星产品。

据悉，这款备受期待的聪厨梅菜扣肉（冷藏版）将于近期在抖音、淘宝、快手、拼多多等主流电商平台同步上线，届时全国消费者都能轻松购买到。聪厨食品相关负责人表示，未来会继续秉持“守正创新、品质至上”的理念，用科技为传统湘菜赋能，推动湘菜产业高质量创新发展。

来源：湖南日报·新湖南客户端