闻到了吗

空气中的那一抹香甜！

没错

秀洲九月限定“美味”

糖炒栗子已经上市啦~

走在街头，各式炒货店陆续飘起熟悉的甜香。在位于启蒙路上的阿茂栗店，前来购买栗子的顾客络绎不绝。刚出锅的板栗冒着热气，空气里弥漫着一股香甜的味道，店主钟新锋正忙着过秤、打包。

“现在新栗已经大量上市，陆续有老客来尝第一波鲜。”钟新锋的炒货店开了已有十多个年头，是不少秀洲人秋日记忆中不可缺少的滋味。

钟新锋算是“炒一代”，九月初，他还特地跑了一趟河北迁西产地亲自收栗，“我们店里这么多年只坚持卖迁西板栗，品质稳定，甜度高。今年栗子价格与去年持平，仍旧是26元一斤。现在栗子刚上市，买的人还不多，一天几百斤，等天冷了，往年最多的时候一天能卖掉上千斤。”

钟新锋介绍，虽然现在的板栗已经清甜可口，但新采收的板栗往往还要在冷库“睡”上一两周。“要在接近零度的环境里低温糖化，让板栗里的淀粉慢慢转成糖，水分也稍微收一些，这样炒出来的板栗更糯更甜，口感也是最佳。”

炒一炉栗子需要约莫半小时，美味经过时间的发酵总是更让人期待。香甜的气息伴着哗啦哗啦的翻炒声四处飘散，大老远就能闻见，勾着路过行人的味蕾。

前来购买的市民张千说：“每年这个时间就来买，认的就是一个老口味，这刚炒好的栗子闻着就香，油亮干脆的壳儿一掰开，金黄的果仁吹一吹，一口一个，根本不够吃。”

不远处另一家炒货店的店主也表示，九月下旬以来，来买栗子的顾客明显多了起来。刚一出锅，就有人循香而来。秋意未浓，但吃栗子的氛围，已经悄悄升温了。

香香甜甜的栗子

谁能不爱！

随着板栗口感提升和天气转凉

栗子的口感将会达到“巅峰”

而且板栗营养也超丰富哒！

糖类、淀粉与蛋白质搭建起能量矩阵

搭配维生素B族的加持

自古以来就被视作

补肾强骨、健脾止泻的食疗佳品～

生吃清香脆嫩、熟吃甜糯细腻

还能怎么吃？

来，给你举几个“栗子”

板栗烧鸡

图源小红书@我就不一样了呢

一道板栗烧鸡味道鲜美，煮过的板栗软软糯糯，鸡肉鲜嫩解馋，鲜香四溢，风味极佳！

板栗鸡头米

图源小红书@柒苒Joy

栗子冷水下锅，煮开去皮切块，与鸡头米一同放入冰糖水中，大火焯熟捞出，洒上干桂花。软糯的鸡头米配上香甜的栗子，是最适合秋天的糖水。

板栗红烧肉

图源小红书@肠胃慢慢变好

优质的五花肉配上姜、蒜、葱等各种辅料，经过漫长的炖煮，红烧肉软烂入味，板栗绵软细腻。

一起来颗热乎乎的栗子吧

也祝愿大家

好运有“栗”量

事事超给“栗”！