用平底锅就能做！软fufu，胖嘟嘟，简单易做！_美食料理

创始人

2025-09-21 12:43:26

舒芙蕾松饼

最近比较流行这一款软软胖胖的松饼，今天试了一下，挺简单的，不需要用到烤箱，只要一口不粘锅，做出来松松软软入口即化，口感不比蛋糕差哦，绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，很美味，做法超简单～孩子们也很喜欢。来试试吧

原创作者菲菲de厨房

食材

步骤

1、全家福来一张

2、将各种食材称好用小碗分装，蛋清蛋黄分离开来备用，这样后面不会手忙脚乱✌️

3、将蛋黄搅匀加入牛奶搅匀

4、慢慢倒入面粉(如果有筛粉器最好)，往一个方向打圈圈将其拌均(不能有小块)

5、在装有蛋清的碗里滴入几滴柠檬汁，其目的是去腥

6、用打蛋器将其打发(先开高速打1分钟后转低速打），中途分三次倒入白糖

7、打到能拉出个小尖

8、将1/3打发好的蛋白倒入之前的蛋黄酱里面，轻轻拌匀

9、再将剩下的蛋白全部倒入，拌匀

10、最小火不粘锅，用大勺舀入锅中，可以等到第一层稍微凝固1分钟之后再加一层，这样松饼能做得厚一些。（按照此菜谱的分量我做了4个松饼）

11、盖上盖子4分钟

12、现在应该可以轻轻铲起来，如果不能铲起来就再等一会会儿，说明还没有凝固好

13、然后轻轻一翻，盖上盖子1分钟之后关火再焖30秒

14、赶紧出盘，可以配酸奶、水果、果酱等。不能放置太长时间，不然松饼会塌。赶紧开动吧

小贴士

1.蛋黄糊中的牛奶可以用清水代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。

2.煎松饼的时候一定要全程微小火。

3.一定要用不粘锅，不然粘到你怀疑人生