睡眠不好，不仅影响生活质量，长期下来还会损害身体健康。其实，通过合理的饮食调整，能在一定程度上改善睡眠、润肠通便、补气血。今天就为大家详细介绍八道有助于改善睡眠的菜肴做法。

蔬菜猪肉丸

食材：猪梅花肉、莲藕、胡萝卜、红薯淀粉、低钠酱油、姜、辅食油

做法：

猪梅花肉剁成沫，加 1 勺红薯淀粉、1 低钠酱油，朝一个方向搅拌至粘稠；

莲藕、胡萝卜去皮切小丁，倒入肉沫中，加 1 勺辅食油，继续拌匀，腌制 15 分钟；

蒸碗底部铺几片姜片，加少许低钠酱油和清水调成酱油水；

手上抹少许水（防粘），取适量肉馅揉成小丸子，放入蒸碗的酱油水中；

蒸锅加冷水，放入蒸碗，大火烧开后转中火，蒸 20 分钟即可。

辣炒扇贝肉

【食材】

扇贝肉、洋葱、青椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖

【做法】

1.扇贝肉提前用清水冲洗干净，沥干水分；洋葱去皮切丝，青椒去籽切丝，葱切段、姜切片备用；

2.热锅倒油，（接着油热之后，放入1勺豆瓣酱，（然后开小火慢慢地炒出红油，（随后再加入葱段、姜片、干辣椒以及洋葱丝，翻炒至洋葱变软并散发出香味；

3.先将青椒丝倒入锅中，接着继续进行翻炒操作，在1分钟过后，随后把扇贝肉放入其中，接下来将火候转为中火，开始快速地翻炒起来；

4. 依次加入2勺生抽、2勺料酒、少许盐和1小勺糖调味，翻炒均匀后，出锅前撒上适量胡椒粉，拌匀即可关火。

麻辣鱼片

【食材】

鱼片300克（可选用草鱼、黑鱼，提前片好去刺）、干辣椒56个、花椒1小把、蒜片56片、葱段适量、生抽1勺、盐少许、白糖1小撮、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、食用油适量

【做法】

1.鱼片洗净，放入碗中，加入1勺料酒，少许白胡椒粉，1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，如此一来，能让鱼片更为滑嫩，在炸制之时也不易散开。

2.炒锅中倒入较为充裕的食用油，加热至大约六成热之时，将鱼片一片一片地放进锅中，炸至其表面呈现出金黄这般颜色，接着把它们捞出来，让其沥干油分，而后放置在厨房纸上，进一步将多余的油脂吸去。

3.在锅中留下一些些的底油，接着放入蒜片，再有干辣椒，以及花椒，接下来用小火来进行炒制，以此炒出麻辣的香味（需留意的是，切不可把干辣椒炒糊了）。

4.倒入炸好的鱼片，接着沿锅边慢慢倒1勺生抽，随后加适量盐和一小撮白糖调味，接下来快速翻炒，让调料与鱼片充分均匀融合

5.最后放入葱段，接着用大火快速地翻炒10秒，以便能让葱段那独特的香味充分地渗透到菜肴之中，接下来即刻出锅。这道菜麻辣鲜香，一口吃下便能够给人带来十足的过瘾之感，无论是在追剧之际还是饮酒之时食用，都相当适宜！

西兰花炒牛肉

【食材】

西兰花、牛排、蒜瓣

【做法】

1. 西兰花切小朵，沸水焯烫2分钟捞出过凉；牛排逆纹切1.5cm小块，加1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺食用油抓匀，腌制20分钟

2. 冷锅少油烧至五成热，下蒜末爆香，倒入牛肉快速滑炒至七分熟

3. 放入西兰花大火翻炒1分钟，加1勺蚝油、现磨黑胡椒调味，撒欧芹碎即可出锅

鹿茸菇炒五花肉

食材：五花肉，鹿茸菇，蒜苗，干辣椒

制作步骤：

1. 干鹿茸菇提前用温水泡发，洗净后挤干水分。五花肉切片，蒜苗切段。

2. 热锅少油，下五花肉小火煸炒出油脂至表面微黄，加入一大勺蒜香朝天椒和干辣椒炒香。

3. 倒入泡发好的鹿茸菇翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐和辣椒粉调味上色，倒入适量清水，焖煮几分钟。

4. 放入蒜苗段和少许鸡精，大火翻炒收汁出锅。

红烧肉

【食材】

五花肉、姜片、葱段、料酒、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、蚝油、老抽、开水

【做法】

五花肉切块，加姜片、葱段、2 勺料酒，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干；

锅中不放油，直接下五花肉，中小火煎至两面金黄，逼出油脂后盛出多余油分；

锅中留少许底油，放适量冰糖，小火炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉翻炒上色；

加干辣椒、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮，炒出香味；

放 3 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺老抽，翻炒均匀后，加开水没过五花肉；

大火煮开后转小火，盖盖炖 45 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

木耳炒西兰花

食材：木耳 50 克、西兰花 200 克、大蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺。

做法：

1. 木耳泡发后洗净撕成小朵，西兰花切成小朵。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水沥干。

3. 大蒜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入木耳翻炒 2 - 3 分钟。

6. 放入西兰花继续翻炒 2 分钟。

7. 加入 1 勺生抽、适量盐，翻炒均匀即可。

桂圆莲子羹

食材：桂圆 10 颗、莲子 50 克、冰糖适量、水淀粉少许。

做法：

1. 莲子洗净，浸泡 2 小时。

2. 桂圆去核取肉。

3. 将莲子放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，至莲子软烂。

4. 加入桂圆肉继续煮 10 分钟。

5. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

6. 慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，至羹汁浓稠即可。

希望这八道菜能帮助睡眠不好的朋友们改善睡眠质量，让身体更加健康。合理饮食，从现在开始！