周末，是孩子大展厨艺，为自己和家人准备美味，补充一周营养的好时机。以下为你详细介绍八道营养美味又便捷的佳肴做法。

莲藕排骨汤

食材：

莲藕、排骨、姜、葱、料酒、盐

做法：

1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

2、莲藕去皮，切成大块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。姜切片，葱切段备用。

3、把排骨、莲藕、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

4、炖至排骨软烂，莲藕粉糯，加入适量盐调味，再炖10分钟即可。

腊肠炒花菜

【食材】

花菜、腊肠、小米辣、生抽、老抽

【做法】

1.花菜焯水捞出备用，

2.不放油，下腊肠炒香出油，

3. 加入小米辣、花菜翻炒，加1勺生抽、半勺老抽调味，炒匀即可。

粉蒸肉

材料：猪肉五花肉 500 克、米粉（或蒸粉） 适量、生姜 3 片、大蒜 3 瓣、食盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、食用油 适量、生抽 适量、白糖 适量、香葱 少许（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：五花肉洗净，切成均匀的薄片，姜蒜切末，香葱切段备用。

2. 腌制肉片：将切好的五花肉片放入碗中，加入盐、酱油、料酒、生抽、姜蒜末和白糖，搅拌均匀后腌制30分钟，使其入味。

3. 准备蒸粉：将米粉放入干锅中，小火炒香，炒至微黄色，捞出备用。如果用现成的蒸粉，也可直接使用。

4. 裹蒸粉：将腌制好的五花肉片放入蒸粉中，确保每片肉都均匀裹上一层粉。

5. 蒸制：将裹好蒸粉的五花肉放入蒸盘中，蒸锅水开后，将肉盘放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，直到肉质变得酥软，米粉香气四溢。

6. 加热蒜油：在蒸肉的过程中，另起锅，加入食用油，放入蒜末，炸至微黄色，取出备用。

7. 出锅装盘：蒸好后的粉蒸肉取出，撒上香葱段，淋上蒜油，装盘即成。

菠菜粉丝炖肉

材料：菠菜 300克；粉丝 100克；猪肉（猪前腿肉或猪肉绞肉均可）200克；姜片 3片；料酒 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；干贝（可选）5颗

做法步骤：

1. 准备食材： 菠菜洗净切段，粉丝用清水泡软，猪肉切成薄片或剁成绞肉，姜切片备用。

2. 焯水猪肉： 锅中加入适量水，放入猪肉片，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

3. 炖煮汤底： 锅中加入清水，放入焯水后的猪肉片、姜片，开大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

4. 加入粉丝： 将泡软的粉丝加入汤中，继续炖煮20分钟，直到粉丝变软吸收了汤汁。

5. 加入菠菜： 菠菜加入锅中，继续炖煮10分钟，直到菠菜变软入味。

6. 调味： 炖煮完成后，加入适量盐和白胡椒粉进行调味。可根据个人口味调整盐量。

7. 出锅装盘： 汤煮好后，关火，捞出姜片，汤倒入大碗中，最后撒上一些葱花作为装饰即可。

平菇炒肉

所需材料：平菇 200 克；猪肉（瘦肉）150 克；大蒜 2 瓣；生姜 3 片；青椒 1 个；红椒 1 个；生抽 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：平菇洗净后撕成小块，青椒、红椒切成条，大蒜切末，生姜切丝，猪肉切薄片备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、盐和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制香料：热锅加油，先放入大蒜末和姜丝，用中小火爆香，直到香味扑鼻。

4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至猪肉变色，炒至猪肉表面微微焦黄。

5. 加入平菇：加入撕好的平菇块，继续翻炒，直到平菇变软，出水并收干。

6. 加入青红椒：放入青椒和红椒条，继续翻炒1-2分钟，直到蔬菜稍微变软，保持脆感。

7. 调味并出锅：根据个人口味加入适量盐和生抽，翻炒均匀后，炒至平菇和蔬菜完全入味，最后即可盛出装盘。

糖醋里脊

食材配料：里脊肉300g、鸡蛋1个、淀粉3勺、番茄酱2勺、醋1勺、糖2勺、盐少许

做法步骤：

1.里脊肉切条，加盐、蛋液、淀粉拌匀。

2.锅中热油，分批炸至金黄，捞出备用。

3.调糖醋汁：番茄酱+醋+糖+少许水搅拌均匀。

4.锅中留少许油，倒入糖醋汁煮开。

5.倒入炸好的里脊，快速翻炒裹汁，出锅即可。

清炒芦笋

食材准备：芦笋 1 把、蒜、盐、食用油适量。

做法步骤：

1. 芦笋洗净切段，蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入芦笋翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒片刻即可出锅。

番茄土豆炖牛腩

食材准备：牛腩 500 克、番茄 2 - 3 个、土豆 1 - 2 个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法步骤：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

4. 加入牛腩块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 倒入番茄块，炒出汁后加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

6. 加入土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆软烂。

7. 最后加入适量盐调味即可。

孩子在周末花费一些时间，就能轻松做出这八道佳肴，为一周的学习和成长补足营养，享受美味又便捷的烹饪时光。