蜜汁烤鸡腿

食材用料

• 鸡腿肉：500 克（优选新鲜琵琶腿，肉质紧实多汁，去除鸡皮可减少油脂）
• 葱：3 根（选嫩葱，切段备用）
• 生姜：1 块（约 20 克，切片，可去除腥味）

• 蒜：5 瓣（拍碎，增强风味）
• 白芝麻：1 小勺（熟芝麻更佳，增香提色）
• 孜然粉：1 小勺（可选，喜欢孜然味可适量增加）
• 辣椒粉：1 小勺（根据嗜辣程度调整，微辣即可）
• 黑胡椒粉：半勺（现磨黑胡椒风味更浓郁）
• 料酒：4 勺（选用黄酒，去腥效果好）
• 蚝油：2 勺（提鲜增味，选原味蚝油）
• 蜂蜜：4 勺（优选槐花蜜，口感清甜不腻）
• 生抽：4 勺（选酿造生抽，提鲜不咸）

做法步骤

1. 提前准备三种核心调味粉：将孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉混合均匀，放入小碗中备用。

2. 处理葱姜蒜：葱洗净切段，生姜去皮切片，大蒜拍碎后剥去外皮，一同放入碗中。

3. 调制腌料：取一个大碗，加入 4 勺料酒、2 勺蚝油、4 勺生抽和 4 勺蜂蜜，用筷子充分搅拌，直至蜂蜜完全融化，再加入备好的混合调味粉和白芝麻，继续搅拌均匀，制成蜜汁腌料。

4. 处理鸡腿肉：将鸡腿肉洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，在鸡腿两面均匀划上 3-4 刀（深度以刚好露出鸡肉为宜，便于入味），放入调制好的蜜汁腌料中，用手将腌料均匀涂抹在鸡腿表面及划刀处，确保鸡腿每一处都裹满腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1-2 小时（时间越久越入味）。

5. 烤制鸡腿：提前将烤箱预热至 200℃，取出腌制好的鸡腿，连同部分腌料一同放入铺有锡纸的烤盘内（腌料可再次刷在鸡腿表面），放入预热好的烤箱中层，烤制 30 分钟（中途可取出烤盘，将鸡腿翻面并再次刷上剩余腌料，使鸡腿色泽更均匀）。

6. 完成装盘：烤制结束后，取出烤盘，用筷子夹掉鸡腿表面的葱姜蒜，撒上少许白芝麻点缀，香喷喷的蜜汁烤鸡腿即可享用。

健康功效

• 鸡腿肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力、修复身体组织，且脂肪含量适中，易于消化吸收。
• 葱：含有挥发油和多种维生素，能促进食欲、帮助消化，还具有一定的杀菌作用。
• 生姜：可驱寒暖身，缓解胃部不适，其含有的姜辣素能促进血液循环。
• 蒜：富含大蒜素，具有抗菌消炎的作用，还能辅助调节血脂，保护心血管健康。
• 白芝麻：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E 和钙，能滋养肌肤、补充钙质，促进肠道蠕动。
• 蜂蜜：能润肠通便，缓解便秘，其含有的葡萄糖和果糖可快速补充能量，还具有润肺止咳的功效。