两位150岁粤菜宗师，米其林二星巅峰对弹！_美食料理

创始人

2025-09-22 18:43:05

两位堪称粤菜界封神的大师，澳门米其林二星永利轩陈德光师傅与香港米其林二星营致会馆的萧显志师傅，加起来已经超过150岁，两位德高望重的老师傅见证了粤菜光辉岁月，承载着上个世纪的正宗港味，功力深厚得让人惊叹。

传统粤菜代表作烤乳猪卷，酿入当季凤梨，加拿大象拔蚌，加入芥末籽调味，吃橡果长大的西班牙黑毛猪，经永利轩明炉荔枝果木烤制，再装入广东深惠小青柑内，既有传统叉烧的甜韵，又带着广东特色的陈美。

肖师傅出手的秋季专属养生汤！日本天白菇甘甜柔嫩，香气正浓，配上养颜的巴基斯坦顶级花胶，用火腿鸡、猪骨熬出清澈汤底，温润的口感让人直呼“有入秋的踏实感”。

同一只本地青龙虾，做出两种经典粤式风味，堪称火候与匠心的至美体验：先吃油泡龙虾，清淡做法凸显龙虾本身的清爽鲜甜，辅以菇类、芦笋更添口感；再尝香葱爆炒龙虾，精准火候把控尽显大师的高超功力。

地道广东扣菜浓扣家乡酿辽参，辽参被德师傅处理得软糯嫩滑，内酿猪肉、瑶柱、咸蛋、冬菇打成的酱馅，将馅料香煎增香，再酿入辽参扣制，完美契合广东人对扣菜“入味、软糯”的要求。

德师傅的拿手招牌菜手抓和牛肋骨伴葱油虾籽拌面！澳洲和牛肋骨用4小时秘制汤汁熬煮，肉质酥绵，搭配广东传统街头小吃“广澳虾子焖”，虾油、虾子提鲜，把牛骨汤汁拌进虾籽面，吃完还想舔盘！

我早就说过粤菜甜品独步天下，低温蒸制的藏红花水牛乳炖奶，藏红花的药香、花香与水牛乳奶香融合，颜色灵动如“美女跳舞”；外形神似核桃红枣的核桃酥和红枣点心，惟妙惟肖；专为热天设计的凉瓜流心芝麻球，凉瓜打融做成外皮略带甘苦，内藏黑芝麻流心，甘甜在此碰撞。

蕞后来上一杯 “粉红紫”，月光白、玫瑰、兰花三者拼配茶，为吃完甜品水乳交融的唇齿抹上清幽的花香。