在家庭生活中，爸爸下厨不仅是对家人爱的表达，还能为家庭增添温馨的氛围。今天就为各位爸爸们带来 8 道美味家常菜的详细做法，让您在厨房中也能大显身手，给家人带来满满的幸福感。

香菇滑鸡片

食材：

鸡胸肉 200 克、干香菇 5-6 朵（或鲜香菇 100 克）、青椒半个、淀粉 2 勺、盐 1 小勺、生抽 1 勺、料酒 1 勺、蚝油半勺、食用油适量、清水 2 勺

做法：

1.鸡胸肉切片，加料酒、半勺盐、1 勺淀粉、1 勺油腌 15 分钟；

2.香菇泡发切片（鲜香菇直接切），青椒切块，用淀粉、清水、生抽、蚝油调水淀粉；

3.热油炒鸡片至变色盛出，再炒香菇 2 分钟，放青椒炒 30 秒；

4.倒鸡片翻炒，淋水淀粉炒至汤汁浓稠即可。

青椒炒肉末

【食材】

猪肉末（肥瘦相间更佳）、料酒、老抽、生抽、淀粉、蒜（切末）、青椒（切小丁）、蚝油

【做法】

1.猪肉末放入碗中，加1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽和1勺淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2.热锅冷油待油热之候，放入肉末，接着以铲子急速地将其搅散，持续炒至肉末产生变色，而后将其舀出，搁置一边以备他用。

3.锅中留一些底油，放入蒜末，轻轻地将其爆香，接着加入青椒丁，用大火快速地进行翻炒，大概2分钟，（此时间约为）直至青椒丁变得绵软。

4.倒入炒好的肉末，加1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后即可出锅，做法简单，拌米饭、拌面条都超香，是妥妥的下饭神器。

干煸菜花

食材：散菜花1颗、植物油适量、食盐3克、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒10粒、料酒15毫升、生抽15毫升、米醋几滴、干辣椒8个

详细制作过程：

菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，彻底清洗干净后沥干水分

干辣椒剪成段，去掉大部分辣椒籽以减少过辣口感

热锅凉油，放入花椒粒小火炸香，待花椒变色后捞出不用

放入干辣椒段和葱姜蒜末，小火炒出香味

转大火，放入沥干水分的菜花快速翻炒

炒至菜花边缘微焦时，沿锅边淋入料酒和生抽，继续翻炒

加入食盐调味，出锅前滴入几滴米醋提鲜，翻炒均匀即可

番茄土豆炖牛肉

食材：牛肉、番茄、土豆

做法：

1、牛肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出沥水

2、油热冰糖炒至枣红色，放牛肉炒上糖色，放入葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一碗热水，中小火炖煮1个半小时

3、加入番茄土豆，盐、黑胡椒粉，继续炖约15分钟炖熟即可

锅包肉

食材：

猪肉

做法：

1.土豆淀粉加清水搅匀静置沉淀。

2.大里脊肉切厚片，加盐、胡椒粉、葱丝、料酒、生抽抓拌腌制。

3.倒掉淀粉表面水，肉片裹水淀粉，加食用油。

4.油热炸肉片定型捞出，复炸一遍。

5.调料汁：生抽＋白糖＋米醋＋少许盐＋香油搅匀。

6.锅留底油倒料汁煮浓稠。

7.加葱姜丝、胡萝卜香菜翻炒。

8.倒炸好的肉片翻炒调味出锅。

青椒炒香菇

准备食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、香菇放入清水中，加入淀粉和食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。青椒去蒂，洗净后切成条。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，炒软后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着放入青线椒翻炒一会儿，炒至所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。

清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼 1 条、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。

做法步骤：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 姜切丝，葱切段，一部分葱姜放入鱼肚内，一部分铺在蒸鱼的盘子底部。

3. 在鱼身上均匀地抹上一层盐和料酒，腌制 15 - 20 分钟。

4. 锅中烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后再焖 2 - 3 分钟。

5. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜，在鱼身上重新铺上葱姜丝。

6. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，激发出葱姜的香味。

7. 最后淋上蒸鱼豉油即可。

糖醋排骨

食材准备：猪排骨 500 克、冰糖、香醋、生抽、料酒、盐、白芝麻、食用油适量。

做法步骤：

1. 猪排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 调一碗糖醋汁，按照 3 勺醋、2 勺生抽、1 勺料酒、2 勺冰糖、适量盐和半碗水的比例混合均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入排骨翻炒上色，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，期间不时翻动排骨，确保上色均匀。

5. 最后大火收汁，汤汁浓稠裹在排骨上，撒上白芝麻即可出锅。

爸爸们，学会这 8 道家常菜，为家人做一顿丰盛的晚餐吧！让爱的味道在餐桌上弥漫开来，给家人带来满满的幸福与温暖。