水八仙销量涨三成，苏州人品尝“舌尖上的秋分”_美食料理

水八仙销量涨三成，苏州人品尝“舌尖上的秋分”

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2025-09-23 17:25:58

今天（9月23日）是秋分节气，记者来到南环桥市场发现，苏州人品尝“舌尖上的秋分”，带动时令水八仙俏销，鲜嫩水灵的茭白、清香脆爽的莲藕、细腻滑润的芡实等农产品销量环比8月上涨30%。

脆爽的莲藕受到市场欢迎。苏报融媒记者李想/摄

有“水中落花生”美誉的菱角是中秋前夕市民餐桌上不可缺少的时令美味。目前，地产水红菱“苏州红”已经批量上市，带壳的菱角批发价格为每斤5元左右。今天上午，在南环桥市场蔬菜交易区买菜的市民赵女士表示，水红菱是她全家的“心头好”。菱角可当水果来品尝，口感脆沙，味道甘甜，爽口多汁；还可以做成菱角炒藕片、菱角炒虾仁、菱角鸡头米等家常菜肴，糯而不腻，口感甜美。

地产红菱已经批量上市。苏报融媒记者李想/摄

“桂花糖水鸡头米、油焖茭白、茨菰烧肉，都是我家秋分必吃的养生菜，家里老人孩子都爱吃。”正在现场挑选水八仙的市民魏女士说，苏州人饮食遵循“不时不食”的传统，秋分时节天气转凉，昼夜温差大，气候也变得干燥，芡实健脾益气、茭白清火润燥、茨菰清热去火，很适合秋季食用。

市场上的茭白。苏报融媒记者李想/摄

“市场以节日需求为导向，在保证大众品种供应量充足的同时，加强对时令品种、特色品种的调集，丰富节日市民餐桌。”南环桥市场有关负责人表示，当前，北方蔬菜供应能力相对强势，是稳定当前蔬菜供应的基石。为了丰富国庆、中秋“双节”蔬菜市场的供应品种，市场提早做好产地对接，与东北地区、宁夏、甘肃、河北、山东、天津等多个省市的蔬菜种植户达成合作协议，加大对时令品种、特色品种的调集力度，不断调整优化农副产品品种、品质结构，实现让市民“跟着纬度吃菜”。此外，市场还推出了“秋菜专区”，日供应蔬菜品种100多个，上市量4500吨左右，价格平稳。

（编辑：晚秋）

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