说起手抓饼，很多人都喜欢，但是很多人自己在家做，总是说，为什么烙出来的饼一点没有外面卖的软，很硬呢，而且层次也不是很多，其实只要学会方法，这样做手抓饼无需技巧也无难度，就可以做出外酥里软而且层多，全是小薄层的饼，即使放凉也不会变硬的哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们，可以动手一起为家人做起来吧，操作非常简单的呢，学会再也不用出去买着吃了。

【手抓饼】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、盐2克、温水200克、食用油适量

油酥部分：普通面粉40克、热油30克、根据自己口味放入适量花椒粉或者五香粉等、盐2克、葱花适量

制作过程：

1、首先我们先来制作面团的部分：只需将面团所需的食材全部都混合在一起，揉成一个光滑的面团即可，面团是很软的状态，将其表面抹上一层食用油，盖好保鲜膜，我是头天晚上操作，放入冰箱一晚上，第二天早上，直接取出来继续下面的操作，也可以直接醒发40分钟，再进行下面操作。

2、将醒发好的面团取出，提前在案板上抹上一层食用油，以防止面团粘在上面，将酸发的面团先搓成粗条，然后等分成4等分，如图所示。

3、说一下油酥的做法，超级简单，先将面粉中放入盐及自己喜欢口味的调味粉，搅拌均匀，如图所示。

4、然后将烧热的食用油倒入上述面粉中，将其搅拌均匀即可。

5、最后再将切好的葱花放入，搅拌均匀，这样油酥部分就制作好了，如图所示。

6、取一个切分好的面剂子，用擀面杖将其擀成圆形大薄面片，均匀地抹上一层油酥，记得留出一块位置，好用来包住封口处，如图所示。

7、在抹好的油酥上面，继续撒上一层干面粉，如图所示。

8、从没有抹油酥的地方开始，以半径为起点，切开一刀，开始从一端向另一端卷起来，如图所示。

9、将其卷到另一端，捏紧封口即可，这样一个锥形体，如图所示。

10、将其宽底一端放下面，竖立放，然后按压力扁，依次做好，盖好保鲜膜醒发10分钟，最后再用擀面杖再次擀薄即可，如图所示。

11、电饼铛加热，刷适量底油，如图所示。

12、将擀好的饼胚放入加热后的电饼铛中，进行烙制即可ZRN.NHX1.INFO33 OCR.NHX1.INFO33 UHW.NHX1.INFO33 ZSN.NHX1.INFO33 JNJ.NHX1.INFO33 GLU.NHX1.INFO33 WDG.NHX1.INFO33 SPB.NHX1.INFO33 QJQ.NHX1.INFO33 UTM.NHX1.INFO33，如图所示。

13、将其底面烙制金黄色后，翻面进行另一面烙制，如图所示。

14、将其两面均烙制金黄色即可，如图所示。

15、依次将其它饼胚也如上述所烙制出锅。

16、非常柔软的呢。

17、可以装盘上桌开吃啦，层次非常多，而且特别柔软，即使凉了也不硬呢。

[小贴士]：

1、使用的水为平时的常温水即可，其实饼胚要想软，水分足就可以，重点不并一定是水温的问题。

2、没有电饼铛，也可以平底锅，全程小火来操作即可。

3、成品吃不完，保存的方法，可以直接放入食品袋中，即使凉了也还是很柔软。

4、也可以将做好的饼胚不进行烙制，分别用油纸将其间隔摞起来，放入冰箱新体验冻即可，吃的时候，可以随时拿出来，不需要化冻，直接进行烙制即可。